Nježni zrazy od pire krumpira s nadjevom od gljiva je doručak, ručak, večera i svečani zalogaj. Tako jednostavno i izdašno jelo prikladno je za bilo koji stol.
Nužno je
- - 1, 3-1, 4 kg krumpira;
- - 0,5 kg šampinjona (možete uzeti i druge gljive);
- - 2 mrkve;
- - 1 glava luka;
- - 100 g vrhunskog brašna;
- - sol;
- - papar;
- - češnjak;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Glavni uvjet za ukusni zraz je dobro kuhani pire od krumpira. Za pire krumpir najbolje je koristiti žuti krumpir koji dobro prokuha. Operite, ogulite i nasjeckajte krumpir i mrkvu. Pokrijte vodom, pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Kuhajte pire oko sat vremena, a zatim dodajte malo soli.
Korak 2
Dok se priprema pire od krumpira, trebate pripremiti nadjev od gljiva za krumpir zraz. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Operite gljive i također nasjeckajte dovoljno sitno. Dinstajte šampinjone s gljivama dok ne omekšaju. Na kraju kuhanja dodajte sol i malo češnjaka u prahu. Tada gljive i luk svakako morate staviti u cjedilo. To će odvoditi višak tekućine.
3. korak
Kada je povrće za pire spremno, trebate isušiti svu vodu iz njega. Svakako se mogu staviti i u cjedilo, a zatim natrag u tavu. Zgnječite pire od krumpira i mrkve. Važno je da ispadne homogen, bez cijelih komadića. Kad se pire dovoljno ohladi, trebate ga baciti na pobrašnjeni stol ili poseban lim za tijesto. U to ulijte brašno, napravite elastično tijesto.
4. korak
Uzmite mali komadić ukupne mase tijesta od krumpira i napravite kolače. U središte svake trebate staviti nadjev, zatvoriti rubove i oblikovati zrazy. Sve zrazy također treba uvaljati u brašno kako ne bi bile ljepljive.
Korak 5
Pržite krumpir zrazy s gljivama na tavi s maslacem. Pržite sa svake strane oko 3 minute, tako da zrazy postanu zlatno smeđi i apetitni.
