Ako želite kuhati ukusne palačinke za doručak, a u hladnjaku nema svježeg mlijeka, slobodno umijesite tijesto u mlijeko u prahu. Palačinke su pahuljaste i prozračne.
Jednostavne palačinke s mlijekom u prahu
Da biste brzo napravili ukusne palačinke, uzmite:
- pšenično brašno - 5 žlica;
- mlijeko u prahu - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 0,5 žličice;
- pileće jaje - 1 kom;
- soda bikarbona - 0,5 žličice;
- limunska kiselina - 0,25 tsp;
- biljno ulje - 3 žlice;
- vanilin - po ukusu.
Prvo morate prosijati brašno tako da u tijestu nema grudica. Mlijeko u prahu mora se pomiješati sa soli i dodati brašnu. Jaje sameljite sa šećerom, dodajte limunsku kiselinu, sodu, sve temeljito promiješajte. Smjesi od jaja dodajte pola čaše tople kuhane vode, promiješajte. Dobivenoj masi postupno dodajte brašno, promatrajući homogenost tijesta. U gotovo tijesto ulijte žličicu biljnog ulja (ostatak ulja upotrijebite za prženje palačinki). Za okus trebate dodati malo vanilina.
Pržite palačinke na vrućoj tavi na malo biljnog ulja. Tijekom prženja, palačinke će gotovo udvostručiti volumen, zato ne stavljajte dijelove tijesta preblizu jedan drugome u tavu.
Kokosove palačinke s grožđicama
Da biste napravili pahuljaste palačinke s mlijekom u prahu i grožđicama, uzmite:
- mlijeko u prahu - 200 g;
- voda - 200 ml;
- pšenično brašno - 200 g;
- strugotine kokosa - 3 žlice;
- grožđice - 2 žlice;
- serum od skute - 40 ml;
- šećer - 50 g;
- soda bikarbona - 0,5 žličice;
- sol - 0,25 žličice;
- biljno ulje - 2 žlice
Prvo uzmite malu posudu i razrijedite mlijeko u prahu s toplom vodom. Dobro promiješajte, malo istucite i ostavite da se ohladi. Da bi palačinke bile bujne, u smjesu mlijeka morate dodati sirutku od sirnice. Zatim u tijesto stavite grožđice i prekrijte kokosom, sve temeljito promiješajte.
Dodajte sodu bikarbonu, sol, 2 žličice. biljno ulje (ostatak iskoristite za prženje). Promiješajte i dodajte brašno u dijelovima, temeljito miješajući tijesto kako biste izbjegli nakupljanje. Takve palačinke morate pržiti na umjerenoj vatri, po mogućnosti pokrivajući ih poklopcem.
Ako želite, možete diverzificirati bilo koji recept dodavanjem omiljenog voća, bobičastog voća i začina u tijesto. Da bi palačinke bile nježnije, tijestu možete dodati malo svježih ribanih jabuka i prstohvat cimeta radi okusa. Ako volite slatkiše, u gotovo tijesto ulijte žlicu sirupa od višnje ili jagode.
Treba biti oprezan sa suhim začinima: ako dodate previše vanilina ili cimeta, tijesto možete pokvariti i učiniti ga gorkim. Radi praktičnosti, "čisti" vanilin i cimet možete zamijeniti vanilinom i cimet šećerom - u tom je slučaju teško pretjerati.
