Ako trebate ukusno i gurmansko predjelo, ova su jela upravo ono što trebate. Tajlandsko jelo na drvenim ražnjacima.
Nužno je
- - 450 g pilećeg filea;
- - zeleni luk za ukras;
- - kriška limete;
- - drveni ražnjići;
- - žlica biljnog ulja.
- Za marinadu i umak:
- - glava luka;
- - glava češnjaka;
- - 0,5 tsp tajlandskog chili papra;
- - 10 g korijena đumbira;
- - 2 žlice. žlice umaka od soje;
- - žlica limunovog soka;
- - žličica mljevenog korijandera;
- - žličica mljevenog kima;
- - žličica finog šećera;
- - 0,5 žlice. maslac od kikirikija;
- - 2 žlice. žlice koncentrata kokosovog mlijeka u prahu.
Upute
Korak 1
Pileći file izrežite na kockice od 10 cm.
Korak 2
Kuhanje marinade. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, chilli čekiće, oguljeni i nasjeckani đumbir, umak od soje, limunov sok, korijander, kim i šećer.
3. korak
Stavite komade piletine u marinadu i dobro promiješajte. Pokrijte i marinirajte 2 sata.
4. korak
Stavite komade mesa na drvene ražnjeve. Kako vrhovi ražnja ne bi izgorjeli, trebate ih spustiti u hladnu vodu na pola sata. Ostavite marinadu - i dalje će vam dobro doći. Premažite piletinu maslacem. Pecite ili pecite 20 minuta, povremeno okrećući.
Korak 5
Preostalu marinadu premjestite na tavu i prelijte je malom šalicom hladne vode. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte maslac od kikirikija i koncentrat kokosovog mlijeka. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne.
Korak 6
Rasporedite pileće ražnjiće po tanjurima, a pored stavite zdjelu umaka. Ukrasite zelenim lukom i poslužite s limetom.
