Kuleš je klasično jelo Zaporoških kozaka koje ih je pratilo tijekom putovanja. Ovo jelo uvijek uključuje slaninu i proso, tako da je vrlo zadovoljavajuće, a ujedno i vrlo ukusno.
Nužno je
- - 200 g masti
- - 120 g prosa
- - 600 g krumpira
- - 3 kom. luk
- - grančice peršina
- - sol
Upute
Korak 1
Prođite kroz žitarice, uklonite iz njih sve mrlje i tamne žitarice koje se obično nalaze u pakiranju. Kašu temeljito isperite hladnom vodom, malo je osušite i stavite u lonac. Proso napunite vodom, otprilike 3, 5-4, 5 puta većom količinom žitarica. Sve prokuhajte, začinite solju i kuhajte dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti kušanjem kaše, trebala bi postati potpuno mekana.
Korak 2
Ogulite luk i krumpir, temeljito isperite vodom i osušite na papirnatom ručniku. Uzmite dasku za rezanje i oštrim nožem povrće narežite na male kockice. Dodajte krumpir u proso i još malo prokuhajte dok krumpir ne bude spreman. Trebalo bi se brzo skuhati jer je sitno nasjeckano.
3. korak
Ako je svinjska mast preslana, operite je vodom, a zatim osušite na papirnatom ručniku i narežite na male kockice, poput povrća.
4. korak
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, stavite slaninu i luk, pržite i dodajte u juhu. Ulijte kuleš u tanjure i poslužite, dobar tek!
