Sada ni za koga nije tajna da su glavnu ulogu u utemeljenju nacionalne ruske kuhinje imali proizvodi koji su nekada donošeni iz drugih zemalja svijeta. Međutim, samo zahvaljujući eksperimentima najboljih kuhara gospodskog stola i domaćica u svjetskoj kulinarstvu pojavile su se juhe, voljene od djetinjstva, koje su se izvorno zvale "variva" ili "kruh".
Nužno je
- - 400 g mesa;
- - 5 krumpira;
- - 3 kom. mrkva;
- - 3 kom. cikla;
- - 1 glava kupusa;
- - 1 rajčica;
- - 1 žlica šećera;
- - 2 žlice octa;
- - začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Borsch, omiljena juha velike carice Katarine, već nekoliko stoljeća zauzima počasno mjesto kao omiljeno ne samo u ruskoj kuhinji, već i na jelovniku zemalja bivšeg SSSR-a. Vrijedno je napomenuti da postoje brojne interpretacije boršča: nemasno, s gljivama, s govedinom, ciklom, hladno - ove i druge sorte ove juhe mogu se naći u Rusiji. No, čak i uz tako širok spektar mogućih komponenata, nepromjenjivu osnovu tradicionalnog ruskog boršča čine tri ključna povrća - mrkva, kupus i repa.
Korak 2
Ovo je jelo jednostavno pripremiti. Meso narežite na dijelove i kuhajte u posudi od 5 litara na umjerenoj vatri 40-60 minuta, dodajući sol po ukusu. Zatim dodajte oguljeni krumpir narezan na kockice i nasjeckani kupus. Pokrijte lonac poklopcem. Vrijedno je napomenuti da se u nekim receptima predlaže da se nasjeckani kupus doda 40 minuta prije nego što je jelo gotovo. Ovo je uglavnom stvar ukusa. Ako dodate kupus na kraju kuhanja, ispada malo tvrđi.
3. korak
U zagrijanoj tavi s biljnim uljem popržite repu i mrkvu, nasjeckane na trake. Dodajte 1 žlicu šećera i 2 žlice octa. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se povrće krčka 10-15 minuta. Za sočnost možete dodati i par žlica juhe. Dodajte povrće narezano na kockice povrću 5 minuta prije kuhanja.
4. korak
Kad su krumpir i kupus gotovo spremni, dodajte im repu, mrkvu, rajčicu i promiješajte. Ostavite boršč da se krčka na laganoj vatri dok ne omekša. Trebat će oko 20-30 minuta. Gotov borsch ulijte u zdjelice. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem poput sjeckanog peršina. U boršč možete dodati i malo češnjaka ili svježeg kiselog vrhnja.
