Beshbarmak je tradicionalno jelo turskih naroda, koji su prije bili nomadi, glavno za koga je bilo da se hrana pripremala kratko, bila izdašna i ukusna. U ovom članku ću vam reći kako samostalno napraviti tradicionalni beshbarmak koji će se svidjeti svim članovima obitelji!
Nužno je
- - janjetina;
- - luk;
- - mrkva;
- - aleve paprike;
- - zelje;
- - lovorov list;
- - sol;
- - mljeveni papar;
- - brašno;
- - jaja.
Upute
Korak 1
Počnite kuhati beshbarmak s mesom. 800 grama janjetine temeljito isperite vodom. Poželjno je da je janjetina na kosti, pa će juha ispasti ukusnija i bogatija. Dalje, odrežite sve filmove i tetive s njega, bolje je ostaviti masnoću.
Korak 2
Uzmite veliku šerpu i u nju stavite janjetinu, prekrijte je vodom i stavite na štednjak s postavkom srednje snage.
3. korak
Nakon što meso zakuha, uklonite pjenu i smanjite vatru. Zatim ga nastavite kuhati. Ako tijekom kuhanja koristite meso mlade životinje, tada ga treba kuhati oko 2 sata, ali ako više volite meso odraslog ovna, vrijeme kuhanja treba biti najmanje 4 sata.
4. korak
U juhu dodajte luk i 1 mrkvu. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte piment (7 grašaka), 2 lista lovora i sol.
Korak 5
Čim je meso kuhano, izvadite ga iz posude, odvojite od kosti i izrežite na srednje komade. Dobro procijedite juhu i ostavite je sa strane, bit će vam korisno i dalje.
Korak 6
Sada počnite kuhati sam beshbarmak, koji se u kazahstanskoj kuhinji naziva soči. Uzmite posudu i u nju prosijte 500 grama brašna. U zasebnom tanjuru istucite 2 jaja i ulijte u brašno. Sada tamo dodajte pola čaše vode, sve posolite i vrlo dobro promiješajte.
7. korak
Tijesto razvaljajte u tanjure čija debljina treba biti 2 mm. Ostavite tijesto da se osuši, a zatim ga izrežite na vodoravne i okomite trake kako biste napravili dijamante veličine 7x7 cm.
Korak 8
Sad pirjajte juhu kojom ste kuhali meso. Trebali bi potrajati nekoliko minuta da se kuhaju, jer su ploče vrlo tanke.
Korak 9
Sada možete pripremiti beshbarmak za posluživanje. Uzmite veliku, plitku posudu, tamo stavite sokove, a na vrh meso. Pospite beshbarmak na vrh tanko nasjeckanim biljem.
