Meso kunića bogato je raznim mineralima i vitaminima, toliko potrebnim ljudskom tijelu. Uspješan je konkurent peradi i stoci. Meso kunića manje je masno od svinjskog ili goveđeg mesa, ali po hranjivoj vrijednosti masnoća je viša. Riža se koristi u dijetalnoj hrani. Ono je pak bogato raznim aminokiselinama. Kombinacija riže i zečjeg mesa u pilafu daje jedinstveni nježni okus, zdrava je i korisna hrana.
Nužno je
-
- Za 2 porcije:
- Meso kunića - 250 g
- Riža - 1 žlica
- Lukovica luk - 1 kom.
- Korijen celera - 1 komad
- Mrkva - 1 kom
- Rajčica - 1 komad
- Češnjak - 2-3 klinčića
- Biljno ulje - 3 žlice
- Maslac 30 g
- Voda - 0,5 l
- Ocat - ½ žličice
- Sol po ukusu
Upute
Korak 1
File zeca narežite na proizvoljne male komadiće, prelijte vodom i octom i ostavite da se marinira 2-3 sata. Zatim pržite na mješavini maslaca i biljnih ulja dok ne porumene. Dodajte malo vode i pirjajte dok ne skuhate.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte ili narežite na trakice, korijen celera sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće na tavi na biljnom ulju.
3. korak
Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i sitno nasjeckajte. Dodajte dinstano povrće i pirjajte poklopljeno nekoliko minuta.
4. korak
Isperite rižu, dodajte mesu. Širite rižu, stavite češnjak, na vrh dodajte pripremljeno povrće. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša. Otpustite gotovi pilav.
