Četka je tanki, hrskavi kolačić napravljen od prženih traka tijesta. Ovo slatko jelo vole mnogi, slastica ispada ukusna i jednostavno se topi u ustima.
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta od četke. Jedan od njih zahtijeva sljedeće sastojke:
- 0,5 šalice mlijeka;
- 1 žlica kiselog vrhnja;
- 3 jaja;
- 1 žlica šećera;
- ¼ žličice soli;
- 2,5 čaše brašna;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i lagano promiješajte. Ulijte šećer i sol, ulijte mlijeko i stavite žlicu kiselog vrhnja. Masu temeljito promiješajte i dodajte joj brašna. Zamijesite vrlo žilavo tijesto.
Da bi četka postala hrskava, ulijte 2-3 žličice ruma ili votke prilikom pripreme tijesta.
Razvaljajte ga valjkom i izrežite na trake. Pržite ih na puno biljnog ulja dok ne dobiju zlatno smeđu koricu. Uklonite četku šupljikavom žlicom i stavite je na papirnate ručnike da upije višak ulja. Nakon toga preklopite kolačiće i pospite šećerom u prahu.
Ne stavljajte puno šećera u tijesto od četke, jer u dubokom prženju neće dobiti karakterističnu zlatnu boju.
Druga mogućnost je medeni šikar. Ispada da je desert vrlo ukusan i aromatičan. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg brašna;
- 5 jaja;
- 300 g meda;
- 0,5 šalice vode;
- biljno ulje.
Tijesto za izradu ovog šikara isto je kao i za okruglice. Istucite jaja, dodajte prosijano brašno i zamijesite čvrstu smjesu. Razvaljajte u tanki sloj i izrežite na trake.
Što manje tekućine ima u tijestu od četke, to će se više drobiti.
Napravite sirup od meda i vode. Pomiješajte i zagrijte da se med potpuno otopi. Pržite trake tijesta na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Nakon toga umočite u medeni sirup i stavite na tanjur u tobogan.
Čisto drvo nije samo slatki desert, ono može biti i izvrstan hrskavi međuobrok, za čiju ćete pripremu trebati:
- 1 čaša brašna;
- 2 čaše kiselog vrhnja;
- 100 g maslaca;
- 1 žlica škroba;
- svježe iscijeđeni sok od pola limuna;
- 1 žličica soli;
- 1 žlica piva.
Otopite škrob u limunovom soku. Maslac izgnječite solju, dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, pivo i razrijeđeni škrob. Masu temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Zatim pržite u dubini poput običnog slatkog šikara.
Četka se može oblikovati na mnogo različitih načina. Najjednostavnije je tijesto izrezati na trake i uviti ih. Možete napraviti i složenije oblike. Na primjer, sunce. Od tijesta napravite traku širine 3 cm i izrežite ga s jedne duge strane. Spojite rubove tako da oblikujete krug i umočite ih u kipuću masnoću s rezovima dolje.
Izrežite čašu krugova iz tijesta. Izrežite rubove i lagano povucite. Stavite 3 dijela jedan na drugi i pritisnite ih u sredinu, prilikom prženja dobit ćete maštarski cvijet koji će nalikovati astri ili krizantemi.
Da biste dobili grudu, tijesto izrežite na trake širine 1,5 cm. Lagano ih izrežite s jedne strane i smotajte u tubu, spustite ih u kipuću duboku mast.
