Kad čujemo riječ "beze", sjećanje nam se nehotice porađa u sjećanju na ukusnu, prozračnu deliciju koja se tiho topi u ustima. Koliko je radosti i oduševljenja izazvalo u djetinjstvu! Ne možete se vratiti u prošlost, ali opet možete zaroniti u to slasno blaženstvo. Za izradu beze trebat će vam mala količina hrane i nekoliko kulinarskih trikova. Njegov recept dajemo u ovom članku.
Sastojci: 4 bjelanjka, čaša šećera u prahu, žličica vanilije, limunska kiselina (ili prstohvat soli), žlica. žlica škroba.
Priprema
Ovdje čarolija započinje! Da bi torta bila uistinu prozračna, a ne da izgleda poput spljoštenih kolača, ima nekoliko stvari koje morate zapamtiti.
1. Nikada nemojte koristiti aluminijsku ili plastičnu posudu. Idealne su staklene i metalne čaše, po mogućnosti bakrena posuda.
2. Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Budite oprezni pri odvajanju bjelanjaka od žumanjaka. Najmanji udarac žumanjka ili čak kapi vode u receptu, a desert će biti uništen.
3. Brzina. Postupak bičevanja također zahtijeva pažnju. Trebalo bi ga pokretati malom brzinom, postupno idući prema gore. Proteinima prvo dodajte limunsku kiselinu ili sol.
4. Tijekom miješanja u male porcije dodajte šećer u prahu. Nakon toga dodajte škrob. Škrob je potreban kako bi kolač dulje zadržao svoj okus i oblik.
5. Pečenje. Pomoću slastičarske šprice ili jednostavne žlice stavite dobivenu masu u uredne "grudice" na lim za pečenje. Koristite poseban papir za lim za pečenje. Podmazivanje biljnim uljem NEĆE upaliti! Pecite u pećnici 2-2,5 sata na 100 ° C.
