Iz nekog razloga, na teritoriju post-sovjetskog prostora, obožavaju šampanjac i nastoje ovom riječju dati ime bilo kojem kemijskom prahu napravljenom od vinskih materijala. No, postoji mnogo hladnih pjenušavih vina koja bi mu se mogla dobro natjecati.
Peto mjesto: Asti
Asti je vinorodno područje (status Asti DOCG) u sjevernoj Italiji, u Pijemontu, i slatki pjenušac istog imena. Sorta grožđa: bijeli muškatni oraščić, 100%.
Ovo je najrazumljivije, lako, ugodno, prepoznatljivo, svijetlo. Medeno-cvjetni miris i tako dalje. Šećer, slatko, a ujedno i visokokvalitetno, ovaj pjenušac voli neiskusne djevojke, djevojke, mlade žene, dame i tako dalje.
Neiskusne djevojke, djevojke, mlade žene, dame i tako dalje, Asti često nazivaju "šampanjcem". “Hoćemo li naručiti šampanjac? Let's Asti”je raširena i ne manje čudovišna pogreška. Za razliku od tradicionalne metode šampanjca, sekundarna fermentacija ne odvija se u bocama, već u zatvorenim kadama. U Francuskoj se ova metoda naziva šarmom. Jeftinija je i jednostavnija od klasične (šampanjske) metode. U Italiji, gdje se proizvodi Asti, ova metoda se naziva Metodo Charmat-Martinotti.
Na četvrtom mjestu: Prosecco
99, 99% sunarodnjaka ovaj pjenušac naziva "šampanjcem". To je raširena i ne manje čudovišna pogreška. Prvo, Prosecco se, poput Asti, proizvodi isključivo u Italiji, u regijama Veneto i Furlanija - Venezia Giulia. Drugo, Prosecco, poput Asti, izrađuje se metodom Sharma.
I prvi i drugi čimbenik ne ostavljaju šansu da se Prosecco naziva "šampanjcem", ali nije mu potreban. Ovo je vrlo visokokvalitetno pjenušavo vino, sorta grožđa uglavnom je glera (najmanje 85%), Prosecco je i DOC i DOCG (potonji je još bolji), Prosecco je samo bijeli, nema crvenog i ružičastog Prosecca, a također ne postoje slatki Prosecco, maksimalno - polusuhi.
S Proseccom možete početi prelaziti na suha vina, jer puno je oštrijeg okusa, ovaj je pjenušac izvrstan sa zelenim povrćem (avokado, brokula, kupus, zelena salata), kao i s mahunarkama (leća, grah).
Na trećem mjestu: Cremant
Spomenuli smo to u jednom od prethodnih članaka. Ovo je zanimljivo pjenušavo vino: proizvodi se u Francuskoj, izrađuje se prema tradicionalnoj metodi šampanjca, ali nije šampanjac, jer proizvedeno ne u šampanjcu, već u drugim apelacijama. Cremant doslovno znači "krema".
Svi kremani proizvode se samo tradicionalnom metodom šampanjca. Ako je u bontonu riječ Cremant bliski rođak šampanjca. Grožđe se bere samo ručno. Prema zakonu, krema odležava ukupno najmanje godinu dana.
Drugo: Francicorta
Franciacorta je malo područje u regiji Lombardija (središnji sjever Italije), poznato po visokokvalitetnim pjenušcima istog imena. Samo ime regije potječe od samostanskih naselja koja su bila oslobođena poreza (franchae curtes).
Zona je 1967. dobila kategoriju DOC, a 1995. - DOCG. Ako je riječ Franciacorta DOCG na etiketi najbliži srodnik šampanjca s obzirom na sortni sastav: Chardonnay, Pinot crni i Pinot blanc.
Franciacorta može biti ne berba, berba (aka millesime), ruža, saten (bez crnog pinota) i Riserva (u dobi od najmanje 5 godina).
Prvo mjesto: Cava
Ovo je ponos Španjolske. Izvrsno pjenušavo vino, tradicionalna metoda, Cava znači podrum. Ako želite goste iznenaditi nečim, ukrasiti stol i, možda, prvi put kušati zaista pristojan pjenušac, ovo je Kava.
