Istočna kuhinja nije samo roštilj, pilav i kineske salate. Orijentalna kuhinja toliko je raznolika i izvanredna da želite isprobati sve recepte kako biste uživali u bogatom okusu i aromi poznatih jela.
Kineska kuhinja raznolikost je originalnih i izvanrednih jela od najpoznatijih proizvoda. Ne morate u trgovinama naručiti ili kupiti neke super skupe i rijetke sastojke. Većina proizvoda za kuhanje kineske kuhinje već su postali poznati i uobičajeni. Na stolovima nije potrebno tražiti klice bambusa i druge egzotike. Postoje klasični recepti, provjereni vremenom i ukusi mnogih kineskih ljubitelja hrane. U kineskoj kuhinji postoje jela koja su u potpunosti prilagođena slavenskoj kuhinji i potpuno su se udomaćila na domaćim stolovima. A kineska svinjetina je jedna od njih.
Svinjetina je jedno od najpopularnijih vrsta mesa u kineskoj kuhinji. Dodaje se svim vrstama salata i toplim predjelima, a glavno jelo svinjskog mesa nije rijetkost za Kineze.
Da bi svinjetina u kineskom stilu ispala ukusna i originalna, morate odabrati pravi recept i stvarno procijeniti svoju snagu. Ne biste trebali poduzimati najkompliciraniju modifikaciju ovog jela, čiji recept uključuje više od desetak sastojaka. Uistinu, u kineskoj, kao i u bilo kojoj drugoj kuhinji, svaka domaćica, svaka kuharica ima svoje tajne bogatog okusa i božanske arome. Odaberite jednostavne recepte koji privlače vaše sastojke.
Recept za nježnu slatko-kiselu svinjetinu na kineskom:
- svinjetina, kockice 1,5 cm - 1 kg (bez masti);
- luk, mrkva, ananas, paprika - 1 kom (mali ananas, oko 300 g);
- krumpirov škrob - 3 žlice;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- češnjak bez jezgri - 3 zuba;
- smeđi šećer - 125 g;
- biljno ulje - za prženje, oko 1 žlica;
- ocat (riža je idealna, ali možete uzeti onaj najčešći) - 1 žlica.;
- soja sos - 1 žličica
Wok je najbolji izbor za pripremu kineske hrane. Upravo će se u njemu svi sastojci vrlo brzo i pravilno pržiti. Ako nemate woka, možete uzeti uobičajenu vrlo duboku tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza.
Za kuhanje svinjetine na kineskom, škrob se miješa, 1 žlica. l. sok od ananasa, ocat, tijesto od rajčice, šećer. Komadi svinjskog mesa umoče se u to tijesto i prže u ulju zagrijanom na dim. Ulje treba zagrijati do takve granice, kada prođe još nekoliko trenutaka - i dim će otići. Tako će svinjetina ispasti u nevjerojatnoj hrskavoj kori, a iznutra će biti nježna i mekana. A sok iz mesa neće curiti kroz koru. Nakon uklanjanja mesa, na istome ulju na kojem se kuhala svinjetina popržite povrće i ananas na tankim trakama. Potrebno je vrlo brzo pržiti da osjetljivo povrće ne zagori, češće miješajte. Uklonite povrće, dodajte sojin umak u ulje. Pomiješajte svinjetinu s ostatkom sastojaka i prelijte umakom.
Nefiltrirano pivo savršeno je za takvu svinjetinu u kineskom stilu, ali bolje je odbiti jak alkohol, uključujući sake. Pivo ili vino samo će naglasiti okus proizvoda, omogućiti da se cijeli buket okusa razvije i pružiti vam samo čarobni aftertaste. A jak alkohol samo će izgorjeti okusne pupoljke i pokvariti cijeli dojam jela. Također možete skuhati rezance od riže za kinesku svinjetinu, koje će se savršeno uklopiti u jelo.
