Danas sam odlučio pomoći onima koji se čine dobrim u pečenju, ali nikada se nisu usudili peći pite - trebate znati kakvo tijesto … plus dvije kobasice u tijestu (kad je nadjev gotov i tijesto ostane).
Od navedenog volumena tijesta dobiveno je ukupno 20 pitica koje nisu male.
Što je potrebno za tijesto:
- kefir 300 ml (bolje od 2,5-5%, ali jednom sam uzeo 0,1% i nije se dogodilo ništa strašno);
- mlijeko 150 ml;
- brašno oko 700 g;
- 3 jaja;
- sol;
- šećer 1,5 stol. žlice;
- kvasac - vrećica od 10 grama suha ili 50 g sirova;
- biljno ulje 150 ml.
Prvi korak. Zagrijavamo mlijeko (ja sam u mikrovalnoj 1 minutu - da bude toplo), pijesak i kvasac tu i promiješamo. Stavili smo na toplo mjesto 10 minuta - tijesto bi trebalo narasti.
Drugi korak. Mi miješamo kefir i biljno ulje, također ga malo zagrijavamo. U nju ubodite 2 jaja, promiješajte. Dodajte dignuto tijesto, a zatim brašno i sol. Mijesite tijesto dok vam se ne skida s ruku. Stavljamo ga na toplo mjesto, pokrivamo ga ručnikom. Na uspon čekamo oko pola sata.
Treći korak. Izrada nadjeva. Zeleni luk operemo i narežemo, jaja skuhamo, ogulimo i nasjeckamo. Dobio sam omjer - 7 jaja i malo pakiranje luka iz hipermarketa (u promjeru se lako prekrivaju palcem i kažiprstom). Posolite i sve promiješajte.
Četvrti korak. Uzmemo dignuto tijesto, stavimo ga na stol. Ispružila sam kobasicu kako bih je lakše odrezala. Oblikujemo male kolače (savjetujem vam da ih kotrljate valjkom, a ne rukama), stavite nadjev, ne štedeći i prstohvatite. Širimo na prethodno podmazanom limu za pečenje sa šavom pričvršćivanja dolje.
Peti i posljednji korak. Umutite preostalo jaje, pite obilno namažite kulinarskim kistom. U pećnicu! Pecite oko 20 minuta na 200-220 ° C ili laganoj vatri.
