Pastrva, koja se nalazi u brzim i čistim planinskim rijekama, oduvijek se smatrala kraljevskom ribom. Odnedavno se može kupiti u trgovini ili na uzgajalištima riba koje ga uzgajaju. Jezerska ili riječna pastrva - pastrva se koristi i za kuhanje riblje juhe i za prženje, no kako bi se aroma i korisne osobine maksimalno sačuvale, pastrve je bolje peći u foliji pomoću pećnice.
Nužno je
-
- Riječna pastrva - 1 komad
- Luk - pola,
- Mrkva - ¼,
- Rajčica - pola
- Slatka paprika
- pola,
- Peršin
- kopar - svježi
- Maslac,
- Limun,
- Sol
- papar.
Upute
Korak 1
Isperite trup pastrve, ogulite. Prerežite trbuh po dužini, uklonite unutrašnjost, ponovno isperite. Škarama za perad odrežite sve peraje i rep. Trup iznutra i izvana lagano naribajte solju, pospite paprom.
Korak 2
Luk narežite na tanke polu kolutiće i dobro iscijedite, dodajte malo soli, stavite u posudu. Luku dodajte grubo naribanu mrkvu, julienu papriku i sitno nasjeckanu rajčicu. Nasjeckajte bilje sitno, stavite povrće, sol i papar, dobro promiješajte.
3. korak
Stavite ribu na list folije, napravite nekoliko kosih rezova na gornjoj strani, stavite u njih mali komadić maslaca. Nadjenite trbuh povrćem, šireći ga žlicom. Ako je ostalo povrće, stavite ga pored ribe. Zamotajte ribu čvrsto folijom.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite ribu u foliju na lim i pecite 20-30 minuta, ovisno o veličini ribe. Zatim isključite pećnicu, izvadite lim za pečenje, pustite da pastrve odstoje u foliji pet minuta, a zatim je stavite na posudu, ukrasite krugom limuna i začinskog bilja.
