Pastrva ima ukusno i nježno meso, međutim, prilikom kuhanja ove ribe morate strogo poštivati vrijeme pečenja, jer u protivnom možete pokvariti okus jela.
Pastrva se može peći cijela, na kriške ili s raznim umacima.
Skuhajmo pastrvu pečenu u pećnici u foliji. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježa pastrva - 500 g;
- limun - 1/2 kom.;
- biljno ulje - 1 žlica. l.;
- zelje - 1 svežanj;
- sol, začini, crni papar - po ukusu;
- folija.
Postupak kuhanja započinje preradom ribe: za to se svježe pastrve dobro očiste od ljuskica, naprave uzdužni rez, uklone unutrašnjost, također odrežu škrge, a zatim dobro isperu tekućom vodom i osuše ribu na ručniku ili sa salvetama.
Oguljena pastrva mora se iznutra utrljati paprom i solju. Možete koristiti crni piment i bilo koje začine po ukusu koji vašem jelu mogu dati ukusan i originalan okus. Urežite ribu cijelom dužinom.
U međuvremenu uzmite limun, prerežite ga na pola i iz jedne polovice istisnite limunov sok. Dodajte mu biljno ulje i dobro promiješajte. Druga polovica limuna može se izrezati na tanke polukružnice i umetnuti u rezove ribe.
Pripremite preljev: isperite i osušite zelje, izrežite, kombinirajte s ostacima limuna i stavite ribu unutra.
Uzmite foliju, umotajte u nju pastrve i nježno je stavite na lim ili posuđe za pečenje. Potrebno je pastrve peći u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 35 do 40 minuta. Odmotajte foliju neko vrijeme prije kraja kuhanja i ostavite tako da riba ima zlatnu koricu.
