Ovaj recept za kolače oduševit će sve ljude koji poste. Bez dodatka maslaca i jaja i dalje ispadaju pahuljasto, mirisno, ugodne vlažne teksture. Obavezni sastojak je svježe iscijeđeni sok mandarine. Sok mandarine uparen sa šafranom daje pečenim proizvodima nove okuse.
Nužno je
- Za kolače:
- - 300 g brašna;
- - 250 ml soka od mandarine;
- - 100 g šećera;
- - 70 ml kukuruznog ulja;
- - 3 žlice. žlice vinskog octa;
- - 2 žlice. žlice vode;
- - 1 žlica. žlica šafrana;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladnu glazuru:
- - 120 g tamne čokolade;
- - 2 žlice. žlice maslaca;
- - 1 žlica. žlica krumpirovog škroba.
Upute
Korak 1
Obavezno uzmite svježi sok od mandarine, kupljeni ovdje neće raditi - dobit ćete potpuno drugačiji okus. Kombinirajte sok od mandarine s kukuruznim uljem i šećerom. Istucite mikserom na maloj brzini tako da se sav šećer potpuno otopi.
Korak 2
Prosijte brašno, neka vam bude pri ruci - nakon toga morat ćete ga brzo izmiješati. U tekuću smjesu ulijte vinski ocat. Ulijte sodu vodom, promiješajte, ulijte nakon octa u smjesu mandarina. Brzo dodajte brašno od šafrana i temeljito promiješajte. Smjesa brzo počinje fermentirati i stvarati mjehuriće. Pažljivo slijedite upute, inače se soda možda neće ugasiti, dajući tijestu gorčinu.
3. korak
Šalice za muffine unaprijed premažite biljnim uljem. Preko njih rasporedite tijesto, popunite 2/3 dijela. Ova količina sastojaka čini približno 10 bujnih kolača.
4. korak
Stavite kalupe u pećnicu na 20 minuta. Neka se muffini peku na 175 stupnjeva. Veličina kalupa kod svih je različita, a pećnice imaju svoje karakteristike, pa je 20 minuta približno vrijeme, pripazite na pripremu muffina.
Korak 5
Nemasni mandarinski mafini od šafrana su spremni. Vrlo su mirisne, žarko žute boje. U sredinu svakog cupcakea možete umetnuti koktel trešnju.
Korak 6
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, dodajte škrob da glazura ostane mekana. Pričekajte da se malo ohladi. Prelijte slagom preko cupcakesa.
