Ovo originalno i vrlo ukusno jelo pravo je otkriće za one koji vole grah. Postoji mnogo načina za pripremu chili con carnea u Meksiku. Upoznajmo se s jednim od njih?
Chili con carne je varivo od graha s okusom prvenstveno ljute čili papričice (kao što i samo ime govori). Uz čili, jelu se dodaje slanina, mljeveno meso ili sitni komadići mesa, povrće, začinsko bilje, jabuka, pivo pa čak i … kava. Čili može biti prilično sočan, kao na fotografiji, ili sušilac - u tom će se slučaju poslužiti na somunu. Pokušajmo skuhati jednu od klasičnih inačica ovog jela.
Mi ćemo trebati:
- 200 grama vašeg omiljenog crvenog graha, namočite i kuhajte dok ne omekša
- 150-200 grama svinjetine. Uzmimo vrat s malo masti
- 1 čili (ili manje ljuto, neobvezno)
- 1 velika glava luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 paprika
- 1 konzerva robe u vlastitom soku
- suhi bosiljak, sitno mljeveni kim i origano - po žličica
- 1 vapno
- sol, prstohvat šećera, biljno ulje
Ovaj skup proizvoda omogućit će vam da dobijete blagu verziju. Ako više volite vruće, začinjeno jelo, upotrijebite više čilija.
Priprema:
1. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, sitno nasjeckajte meso, pržite ga dok tekućina ne ispari.
2. Na drugoj tavi popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte češnjak i čili. Nakon par minuta dodajte nasjeckane začine, promiješajte.
3. Stavite meso i luk u lonac, gdje će se jelo dinstati. Nasjeckajte rajčice, dodajte u lonac. Ako je malo tekućine, dodajte malo juhe, kao i sol i šećer. Ostavite jelo da se krčka na laganoj vatri oko 40 minuta.
4. Dodajte grah i sok od limete (za okus možda ne upotrebljavate svu vapno). Pirjati još 20-30 minuta.
5. Poslužite uz začinsko bilje, bijeli kruh, rižu ili tortilje. Ako ste pripremili vrlo začinjenu verziju, stavite kiselo vrhnje na stol.
