Glavni sastojci meksičkih salata su sirovo, kuhano, ukiseljeno, konzervirano povrće i voće. Meksikanci koriste maslinovo ulje kao preljev. Majoneza, umak, kiselo vrhnje koriste se mnogo rjeđe.
Razne vrste salata
Za izradu meksičke salate od riže trebat će vam 2,5 šalice riže, 1 paprika, 1 šalica zrna kukuruza, 0,5 šalice zelenog luka, 0,5 šalice cilantra. Za punjenje goriva uzmite 2 žlice. sok od limete, 0,5 šalice umaka salse, 0,5 šalice talijanskog preljeva za salatu. Prvo kuhajte rižu dok ne skuha. Zatim ga isperite pod hladnom vodom. U zasebnoj zdjeli kombinirajte preljev za salatu, sok od limete i umak od salse. Dok se riža suši, sitno nasjeckajte papriku, cilantro i luk. Kuhajte zrna kukuruza. Kombinirajte rižu i ostatak sastojaka i prelijte preljevom. Salatu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga bit će spremno za jelo.
Ukusna meksička salata pravi se od crvenog kupusa. Za njegovu pripremu uzmite: 1 crveni kupus, 0,5 šalice nasjeckanog luka, četvrt šalice nasjeckanog cilantra, 1 glavicu crvenog slatkog luka, 2 čili papričice, sol po ukusu. Za punjenje goriva koristite 2 žlice. majoneze, četvrt šalice vinskog octa, 0,5 šalice maslinovog ulja. U blenderu kombinirajte luk, vinski ocat, majonezu, sol, čili i maslinovo ulje. Zatim nasjeckajte kupus, a crveni luk sitno nasjeckajte. Doliveni umak prelijte na vrh. Po potrebi dodajte malo soli i papra. Po salati pospite nasjeckani cilantro.
Plodovi mora često se nalaze u meksičkim salatama. Dakle, za pripremu salate s rakovima trebat će vam: 500 grama krumpira, 3 kom. avokado, 300 grama rakova, 1 limun, 4 žlice. l. maslinovo ulje, 4 žličice. vinski ocat (bijeli), crvena mljevena paprika, bosiljak, origano, sol po ukusu. Krumpir skuhajte u ljusci. Ohladite, ogulite i narežite na male krugove. Ogulite avokado i prerežite ga na pola. Pospite limunovim sokom da ne potamni. Narežite avokado na tanke ploške. Kombinirajte krumpir, avokado i rakove u posudi. Sameljite ocat, sol, origano i papar, dodajte maslinovo ulje - ovo je preljev. Isperite listove bosiljka, nasjeckajte i dodajte preljevu. Prelijte je preko salate i dobro promiješajte.
Meksički preljev za salatu
Za meksičke salate možete koristiti ne samo maslinovo ulje, već i poseban preljev. Posebnost meksičkih preljeva je što sadrže puno svježeg bilja. Dakle, za pripremu preljeva uzmite: 1,5 grama žumanjaka, 4 grama suhog senfa, 75 grama 3% octa, 85 grama maslinovog ulja, 1 luk, 4 grama kopra, 4 grama cilantra, 15 grama kapara, 3 grama soli, malo zelenila korijandera i papra po ukusu.
Skuhajte jaja, izvadite žumanjke i protrljajte ih kroz sito. Možete ih samljeti na drugi pristupačan način. Žumanjke spojite sa suhom senfom, paprom, soli, sitno nasjeckanim lukom, koprom, korijanderom i kaparima. Umiješajte ocat i maslinovo ulje. Ovom smjesom prelijte zelje žumanjcima. Točenje goriva je spremno! Umjesto maslinovog možete koristiti kukuruzno ili suncokretovo ulje.
