Pržena piletina vrlo je ukusna, ali ako je stalno jedete, tada će i ovom ukusnom jelu s vremenom dosaditi. Dodajte raznolikost ovom neobičnom marinadom od soka od naranče, umaka od soje i meda. Nakon mariniranja, ptica se može pržiti u tavi, ali bolje je na ugljenu ili peći u pećnici, jer se u ovom slučaju na komadima stvara lijepa sjajna kora.
Nužno je
- - jedna piletina (približno 1,2 kg);
- - sok od dvije naranče;
- - jedna cijela naranča;
- - tri režnja češnjaka;
- - jedan luk;
- - 1 žlica. umak od soje;
- - 1 žličica prirodni med;
- - 2 žlice. maslinovo ulje;
- - 150 g šampinjona;
- - četvrtina čaše dobrog bijelog vina;
- - dvije stvari karanfila;
- - sol, crni papar - po ukusu;
- - pola žličice začina azijske kuhinje (po želji)
Upute
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na laganoj vatri. Dok se luk prži, sitno nasjeckajte gljive (kao za julienne).
Korak 2
Stavite gljive na luk, promiješajte, dodajte toplinu i pržite dok ne omekša. Ne koristite navlaku! Nakon što su gljive spremne, prebacite ih u posudu u kojoj će se pripremati marinada.
3. korak
Ogulite češnjak, zdrobite nožem i nasjeckajte vrlo sitno. Mjesto s gljivama.
4. korak
Dodajte sok od naranče, med, vino i umak od soje i temeljito promiješajte.
Korak 5
Ogulite naranču, narežite je sasvim sitno i na isti način stavite u posudu s marinadom. Ne zaboravite ukloniti sjeme!
Korak 6
Klinčiće izmrvite nožem i dodajte marinadi. Sve temeljito promiješajte, posolite i popaprite, dodajte začin i opet promiješajte. Stavite u hladnjak.
7. korak
Pripremite piletinu za mariniranje: operite, ocijedite, narežite na dijelove. Ako ste navikli uklanjati kožu, uklonite je.
Korak 8
Stavite komade piletine u marinadu, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se mariniraju. Minimalno vrijeme za ovaj postupak je 2 sata, ali najbolja opcija je 12 sati. Temperatura na kojoj bi meso u ovom trenutku trebalo biti u hladnjaku je od plus 2 do plus 5 stupnjeva; to je obično temperatura na donjoj polici.
Korak 9
Nakon mariniranja meso možete kuhati na razne načine: pecite ga u pećnici, pržite na ugljenu ili tavi ili ga jednostavno dinstajte. U prva dva slučaja dobit ćete lijepu koru na komadićima piletine, ali prilikom dinstanja dobit ćete dobar umak ako dodate nekoliko žlica vode. U svakom slučaju jelo dovedite do pripravnosti metodom po vašem izboru i odmah poslužite.
Korak 10
Piletinu poslužite s prilogom od povrća ili salatom od povrća. Kao prilog možete poslužiti i rižu, rezance ili krumpir, ali imajte na umu da će ovo jelo učiniti hranjivijim. Posluživanje bilo kojeg umaka s piletinom ne vrijedi, jer je već zasićeno marinadom, što joj daje ugodan aftertaste i sočnost.
