Macrorus je morska riba iz reda bakalara. Ova vrsta ribe živi u Tihom i Atlantskom oceanu. U trgovinama se makrorus može naći najčešće smrznut, poput fileta ili oguljenih trupova. Meso makrorusa bijelo je s ružičastom bojom, izvanredno nježno. Makrorusni file jednostavan je za pripremu i izvrsnog je okusa. Postoji puno načina za pripremu jela s njegovim sudjelovanjem, tako da svaki gurman može sam otkriti ovu ribu.
Nužno je
-
- Makrorus u rajčici:
- 300 g filea makrorusa;
- 200 g šampinjona;
- 100 g paste od rajčice;
- ½ limun;
- začini po ukusu.
- Punjeni makrorus:
- 1 trup ribe;
- 3 jaja;
- 100 g zelenog luka;
- začini po ukusu;
- tanki pita kruh.
- Kuhani makrorus:
- 1 mrkva;
- 2 kisela krastavca;
- 1 glava luka;
- 600 g makrorusne ribe;
- 1 šalica kiselog krastavca
- aleva paprika;
- Lovorov list;
- svježe bilje;
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Makrorus u rajčici. File makrorusa podijelite na dijelove. Gljive kuhajte u slanoj vodi 10-15 minuta i sitno nasjeckajte. Stavite riblje filete u tavu, začinite. Na to položite nasjeckane šampinjone i sve prekrijte pastom od rajčice. Pospite limunovim sokom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, na 25-30 minuta. Gotovo jelo rasporedite na tanjure, ukrasite rezanom rajčicom i svježim začinskim biljem.
Korak 2
Punjeni makrorus. Kuhajte jaja na laganoj vatri 10-15 minuta. Luk operite i sitno nasjeckajte. Operite ribu pod hladnom tekućom vodom, uklonite sve kosti i peraje. Posolite i popaprite. Napunite ribu jajima i lukom i zamotajte u pita kruh. Punjeni makrorus stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva na 20-30 minuta. Gotovo jelo narežite na dijelove i ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
3. korak
Kuhani makrorus. Operite trup ribe i narežite na dijelove. Posolite, popaprite ribu i stavite u hladnjak na 2-3 sata. Pripremite juhu. Ogulite i trljajte mrkvu, luk na grubom ribežu. Krastavce narežite na trakice. Stavite salamuru na laganu vatru, dodajući naribani luk, mrkvu, nasjeckane krastavce, piment i lovorov list. Nakon 15-20 minuta procijedite juhu i dodajte slanu ribu, kuhajte 10-15 minuta. Jelo poslužite na velikom tanjuru s kuhanim krumpirom, a ribu ukrasite svježim začinskim biljem.
