Posebnost ovog jela je jedinstvena kombinacija arome kadulje i naranče. Medaljoni izgledaju vrlo originalno, a za njihovu pripremu potreban je minimalan trud i vrijeme.
Nužno je
- - 1 kg svinjetine
- - 15 tankih kriški slanine
- - 2 male naranče
- - 150 g kiselog vrhnja
- - biljno ulje
- - 150 g mesne juhe
- - 2 mala luka
- - mljeveni crni papar
- - 15 listova kadulje
- - sol
Upute
Korak 1
Meso narežite na 7-8 komada i dobro istucite čekićem. Svinjsko meso popaprite i posolite kako želite. Svaki komad mesa zamotajte u tanjur slanine, prethodno povezavši nekoliko listova kadulje.
Korak 2
Nasjeckajte nožem nekoliko malih komadića svinjetine. Luk narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. korak
Prženom luku dodajte mesnu juhu, nasjeckane komade svinjskog mesa, kiselo vrhnje i narezane naranče. Smjesu po želji začinite paprom i solju. Čim masa postigne gustu konzistenciju, uklonite naranče i temeljito promiješajte preostale sastojke.
4. korak
Stavite komade mesa u posudu za pečenje i stavite peći na 30 minuta. Čim je svinjetina kuhana, izvadite kalup iz pećnice i narežite kiflice na nekoliko dijelova da napravite medaljone. Takvo jelo može se poslužiti na stolu s bilo kojim prilogom. Obavezno ga začinite umakom od ljute naranče i ukrasite svježim začinskim biljem.
