Vino od maline je prilično popularan proizvod u našoj zemlji. Nije teško samostalno pripremiti ovaj napitak, ako nađete malo vremena za izradu, na kraju ćete dobiti proizvod nevjerojatne arome i okusa.
Recept za vino od maline
Trebat će vam:
- tri kilograma malina;
- tri litre vode;
- tri kilograma šećera.
Sortirajte maline i sameljite ih kuhačom. Uzmite tri litre vode, ulijte je u lonac, dodajte sav kuhani šećer i stavite na vatru. Smjesu zagrijte na 60-70 stupnjeva (šećer se mora otopiti), a zatim ohladite na 20 stupnjeva i u nju stavite prethodno pripremljeni pire od malina.
Sve temeljito promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i stavite posudu na tamno toplo mjesto pet dana. S vremenom procijedite smjesu i ulijte je u čiste suhe boce, zatvorite ih čepovima (čepove je poželjno prethodno nekoliko sati držati u vinu). Držite piće na hladnom mjestu.
Vinski recept za pekmez od malina
Trebat će vam:
- tri litre vode;
- litra džema od malina;
- čaša grožđica.
Zakuhajte vodu, ohladite je na 35-40 stupnjeva i pomiješajte s džemom od malina i grožđicama. Dobivenu masu ulijte u bocu, preko vrata boce navucite običnu gumenu rukavicu (medicinsku, koju možete kupiti u bilo kojoj ljekarni) i stavite vino na tamno mjesto oko 25-30 dana.
Čim fermentacija završi (gumena rukavica se ispuše, sadržaj boce postane manje zamagljen), ulijte vino u drugu unaprijed pripremljenu bocu, zatvorite ga poklopcem i pustite da se kuha na hladnom mjestu tri dana. Gotovo vino ulijte u čiste posude (pažljivo kako ne bi dodirivali talog), zatvorite čepovima i stavite na hladno tamno mjesto.
Domaći recept od vina od maline
Trebat će vam:
- tri kilograma malina;
- 200 grama granuliranog šećera;
- dvije litre vode;
- 200 ml alkohola.
Maline sortirajte i, bez ispiranja, napunite litrom vode, dodajte šećer i promiješajte. Iscijedite sok iz dobivene mase, a preostalu masu prelijte preostalom vodom, ostavite nekoliko sati, a zatim ponovno iscijedite sok. Pomiješajte dobiveni sok s prethodnim, ulijte ga u bocu i stavite na toplo mjesto 10 dana.
Vremenom napitak procijedite, okusite i po potrebi dodajte šećer i ostavite ga opet na toplom mjestu dok fermentacija ne završi (nije teško shvatiti da je fermentacija gotova, u to vrijeme pjena na površini pića nestaje, vino postaje prozirnije). Vinu dodajte alkohol, promiješajte, ulijte u čiste boce i zatvorite ih čepovima.
Jednostavan recept za vino od maline
Trebat će vam:
- tri kilograma malina;
- 500 grama pijeska;
- litera vode;
- 10 grama kvasca;
- 100 ml votke.
Sortirajte zrele maline, prelijte vodom, zgnječite, iscijedite sok i ulijte ga u lonac. Stavite posudu sa sokom na laganu vatru, dodajte šećer i kuhajte 15 minuta uz neprestano miješanje i po potrebi uklonite pjenu.
Smjesu ohladite, ulijte u bocu, dodajte kvasac i stavite na fermentaciju. Nakon tjedan dana dodajte votku i čvrsto zatvorite poklopac. Za najbolji okus, vino treba infuzirati tri do četiri mjeseca.
