Sljez je ukusna slastica koja se sviđa mnogim ljudima. Mala djeca jako vole takvu deliciju. Sljez se izvorno smatrao orijentalnom slatkoćom. Ali dugo je ovaj proizvod stekao popularnost i u Rusiji.
Što se dodaje sljezu?
Na početku pojavljivanja ove slastice u sljez je dodan takav stabilizator kao što je jabučni umak, razmućen sa šećerom i bjelanjcima. Danas se na policama trgovina često nalaze sljezovi s raznim okusima i oblicima. Sljezu se dodaje sve - od trešanja do ananasa. Sad se i sljezu dodaje mala količina ulja, a ponekad čak i žumanjak kokošjeg jaja. Uz ove sastojke, desert uključuje i žele-supstancu kao što je pektin, agar-agar ili želatina.
Sljez koji sadrži pektin
Sljez od pektina smatra se najzdravijim. Najčešće se u takav desert dodaju jabuke. Pektin pomaže povećati otpornost tijela na štetne čimbenike. Korisna svojstva bijelog sljeza koji sadrže pektin tu ne završavaju. Pektin također djeluje na snižavanje razine kolesterola u krvi. Sljez kuhan s pektinom vrlo je ugodnog okusa i prozračne teksture proizvoda. Ovaj tradicionalni način izrade slastica je preferirani.
Sljez i agar-agar
Agar agar uzima se iz algi. Stoga takva tvar ima niz korisnih svojstava. Na primjer, agar agar potiče uklanjanje kolesterola iz crijeva. Ali agar-agar bijeli sljez također ima neke nedostatke. Jedan od njih je pretjerano šećerni okus deserta. Neće se svakoj osobi svidjeti ovaj ukus. Govoreći o tome od čega su sljezovi napravljeni, ne zaboravite da ogromna količina ugljikohidrata sadržanih u njemu potiče oslobađanje velike količine inzulina i taloženje viška šećera u zalihama masti.
Sljez sa želatinom
Ponekad se želatina koristi kao zgušnjivač u sljezu. Ova tvar sadrži velik broj aminokiselina, zbog čega se na prvi pogled želatina može činiti vrlo korisnom. Napokon, ove aminokiseline su ključne za funkcioniranje određenih tjelesnih sustava. Konzistencija ove vrste sljeza je gušća, a okusom je inferiorna od sljeza s agar-agar-om i pektinom. Ovisno o sastavu bijelog sljeza, njegov se okus mijenja. Stoga je prilikom odabira bijelog sljeza važno obratiti pažnju na njegov sastav. Također biste trebali pogledati boju gotovog proizvoda. Prirodni sljez obično je bijele ili kremaste boje. Boja luka bijelog sljeza ukazuje na prisutnost boja u desertu.
Tko može jesti sljez?
Sljez je kontraindiciran za osobe s dijabetesom. Za ostale kategorije ljudi sljez ne može naštetiti. Sljez je legalan i često se služi u vrtićima, školama i drugim ustanovama za brigu o djeci. To ukazuje na velik broj korisnih svojstava proizvoda. Uz to, sljezu se obično dodaju samo prirodni proizvodi i tvari.
