Nevjerojatno ukusno i lagano jelo. U Rusiji je popularnost stekao zahvaljujući istoimenom crtanom filmu. Ratatouille je idealan za ljetni stol i za sezonu sazrijevanja povrća, kada se tek treba počupati iz vrta.
Nužno je
- Za umak:
- - 3 glavice luka
- - paprika
- - čili
- - 100 g paste od rajčice ili kečapa
- - 1 rajčica
- Za sebe:
- - 2 tikvice
- - 2 patlidžana
- - 5 krumpira
- - zelje (bilo koji bosiljak, peršin)
- - maslinovo ulje
- - sol po ukusu
Upute
Korak 1
Uklonite neželjeno sjeme sa paprike i nasjeckajte ga. Narežite polovicu čili papričice. Ogulite rajčicu kako biste to učinili jednostavnijim, izrežite koru i namačite u vodi 10 minuta.
Korak 2
Na vruću brzinu stavite oguljeni nasjeckani luk, rajčicu i papriku, čili papričicu i ribanu mrkvu. Pržite ih 15 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 7 minuta.
3. korak
Stavite pripremljenu masu u duboku posudu u kojoj ćete peći ratatouille.
4. korak
Narežite tikvice, patlidžan i krumpir na kolutiće. Pokušajte ih držati ravnomjerno tako da jelo izvana izgleda sjajno. Da biste uklonili gorčinu s patlidžana, možete ga namočiti u slanoj toploj vodi 10 minuta.
Korak 5
Stavite nasjeckano povrće u posudu za pečenje, izmjenjujući kriške (patlidžan, tikvice, krumpir). Nasjeckajte bilje. Dodajte ga na povrće i pokapajte maslinovim uljem. Preporučljivo je da se ulje prvo ne preša, jer će inače jelo zbog njega imati gorak okus.
Korak 6
Pokrijte kalup folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pecite sat vremena. Nakon sat vremena izvadite posudu i stavite na tanjure. Ratatouille se može poslužiti topli ili hladni.
