Mirisna i izdašna pita na bazi poznatog jela Ratatouille samo je savršenstvo od kojeg će doslovno svi biti oduševljeni. Ova se torta smatra darom jeseni, pa biste je svakako trebali probati.
Nužno je
- Za test:
- • 1 čaša brašna;
- • 1 pileće jaje;
- • 170 g maslaca;
- • 2 prstohvata soli;
- • 2 žlice svježeg mlijeka.
- Za punjenje:
- • ½ patlidžan;
- • 1 mala biljna srž;
- • 1 paprika;
- • 1 čili papričica (za one koji vole ljuto);
- • 2 velike rajčice;
- • 1 češanj češnjaka;
- • 180 ml teške kreme;
- • 2 jaja;
- • 1 limun;
- • 1 svežanj peršina;
- • suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Narežite maslac na sitne komade, kombinirajte s brašnom i rukama utrljajte u male mrvice. Vozite jaje u mrvice brašna, ulijte mlijeko i dodajte sol. Zamijesite čvrsto elastično tijesto, stavite ga u hladnjak, nakon što ga zamotate u prozirnu foliju.
Korak 2
Dok se tijesto ulijeva, trebate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, cut dijela patlidžana narežite na četvrtine na kolutiće, stavite na tanjur, dodajte sol i ostavite da odstoji 15-20 minuta. To je neophodno kako bi se sav patlidžan pustio sav sok, a gorčina također nestala. Nakon patlidžana, samo operite i osušite.
3. korak
Ogulite tikvice od sjemenki i ogulite ih, narežite na tanke ploče. Nije potrebno guliti mlade tikvice.
Uklonite kožicu s rajčice kipućom vodom. Oguljene rajčice narežite na 4 jednaka dijela. U tom će slučaju svaki dio također trebati očistiti od sjemenki pulpom, a ono što ostane izrezati na srednje komade. Ogulite i nasjeckajte papriku na isti način kao i rajčicu.
4. korak
Kombinirajte sve povrće u tavi, začinite češnjakom i maslacem propuštenim kroz češnjak. Stavite na štednjak i kuhajte 10-12 minuta.
Korak 5
Posudu za pečenje (promjera 26 cm) namažite komadićem maslaca i pospite brašnom. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanku koru, prebacite u kalup, poravnajte formirajući visoke stranice i istucite vilicom.
Korak 6
Čili narežite na male kockice. Imajte na umu da ga morate dodati samo po volji. Prženo povrće stavite na podlogu od tijesta, pospite čilijem i zagladite žlicom. Jaja kombinirajte s vrhnjem, solju i crnim paprom. Istucite sve dok ne postane glatko i prelijte pitu preko povrća, ostavljajući 2-3 žlice ovog nadjeva.
7. korak
Stavite pripremljenu pitu u pećnicu i pecite oko pola sata. Peršin sitno nasjeckajte nožem, kombinirajte s koricom limuna i malo soli. Nakon pola sata izvadite kolač iz pećnice, prekrijte zelenom masom, ulijte preostali fil i pošaljite ga natrag u pećnicu na 5-10 minuta. Gotovu pitu od ratatouillea izvadite iz pećnice, ohladite, izrežite i poslužite uz omiljeno piće.
