Kupus je nezamjenjiv izvor vitamina i minerala za ljudsko tijelo. Ovo su povrće dugo uzgajali naši preci i bilo je uključeno u najrazličitija jela ruske kuhinje. Stoga postoji mnogo mogućnosti za kuhanje i konzerviranje kupusa. Postoje i mnogi načini kako ovaj ukusni i zdravi proizvod održati svježim.
Upute
Korak 1
Ako bijeli kupus želite ostaviti svježim, morate ga ukloniti s gredica što je kasnije moguće, ali prije trenutka kada nastupe jaki mrazevi. Glavice kupusa odabrane su guste i jake, rahlije povrće neće izdržati dugotrajno skladištenje. Nakon toga trebate ukloniti višak lišća s kupusa, pregledati ga, ako je potrebno, očistiti od trulih i oštećenih područja. Preporuča se sušenje povrća nekoliko sati prije spremanja.
Korak 2
Optimalna temperatura skladištenja kupusa je od +1 do +5 stupnjeva, dok ne gubi svoja korisna svojstva i manje podliježe truljenju. Ovisno o površini vašeg podzemlja ili podruma, možete odabrati mogućnost spremanja kupusa. Jedna od najučinkovitijih je metoda kada se glavice kupusa s lijevim panjevom i korijenjem objese naopako, bez uklanjanja gornjih zelenih listova. Također možete uliti malo suhog pijeska u podrum i posaditi glavice kupusa u takav improvizirani "greben", ako je moguće na udaljenosti jedna od druge. Obje metode omogućuju dovoljno dugo skladištenje povrća s dobrom ventilacijom i ispravnim temperaturnim režimom.
3. korak
Ako je vaš prostor za pohranu ograničen, druga metoda može biti izvrsna alternativa. Za početak izrežite panj pripremljenih glava kupusa gotovo u ravnini s lišćem. Zatim čvrsto umotajte svako povrće u nekoliko slojeva uobičajene plastične folije. Stavite "spakirane" glavice kupusa na police ili u drvene sanduke. Ova je metoda prilično učinkovita pod uvjetom da se kupus redovito pregledava (barem jednom mjesečno) i uklanja lišće koje je počelo propadati. Prostorija u kojoj se čuva povrće mora se povremeno provjetravati po suhom vremenu.
