Kiseli kupus izvrstan je izvor vitamina C i mnogih minerala, što je posebno važno zimi. Kada se pravilno pohrani, ovo ukusno jelo zasitit će vaše tijelo hranjivim sastojcima na dulje vrijeme.
Nužno je
- - kiseli kupus;
- - drveni ili stakleni proizvodi.
Upute
Korak 1
Prvo temeljito operite kadu u kojoj ćete fermentirati kupus.
Korak 2
Pazite da fermentacija kupusa traje na temperaturi od 18-20 stupnjeva. Inače, tada će se pogoršati dovoljno brzo.
3. korak
Gotov kiseli kupus čuvajte u hladnoj i mračnoj sobi na oko nula stupnjeva (možete u podrum). Pazite da je u potpunosti prekriven salamuri, jer u kupusu bez salamure vitamin C se vrlo brzo uništava.
4. korak
Nemojte ispirati kupus prije jela, jer će u protivnom izgubiti dragocjene minerale i vitamine, a time će i imati manje koristi za tijelo.
Korak 5
Ako je kupus fermentiran u staklenim posudama, zatvorite poklopce i također ga čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 6
Kiseli kupus nemojte čuvati u aluminijskim posudama, jer mliječna kiselina nagriza aluminij i njegovi štetni spojevi mogu ući u tijelo.
Korak 7
Pridržavajte se svih uvjeta skladištenja i kiseli kupus ostat će jestiv osam mjeseci.
