Kupus je ukusan i zdrav u bilo kojem obliku - svježi, kiseli kupus ili dinstani. Ovisno o receptu za njegovu pripremu, dinstani kupus može biti izvrstan prilog mesu ili peradi ili biti prisutan na stolu kao izvrsno samostalno jelo.
Nužno je
-
- Za kupus
- dinstano s vrhnjem ili vrhnjem:
- 500 g kupusa;
- 1 glava luka;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2-3 žlice maslaca;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- Za dinstani kupus s povrćem u vrhnju:
- 250 g kupusa;
- 200 g krumpira;
- 200 g mrkve;
- 80 g peršina;
- 80 g repe;
- 80 g rutabage;
- 200 g luka;
- 120 g bundeve ili tikvice;
- 80 g rajčice;
- 100 g kiselog vrhnja;
- češnjak po ukusu;
- sol po ukusu;
- Za nemasni pirjani kupus:
- 500 g kupusa;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 1 paprika
- 50 g suncokretovog ulja;
- 100 g umaka od rajčice;
- sol po ukusu;
- tava;
- tava;
Upute
Korak 1
Za pripremu dinstanog kupusa s vrhnjem ili vrhnjem uzmite svježi kupus, isperite ga, nasjeckajte i kuhajte 10-15 minuta u vodi, posoljenoj po ukusu. Zatim uzmite luk, ogulite ga, nasjeckajte na sitno i pržite na maslacu na tavi dok ne porumeni. Dodajte pirjani luk na kupus i začinite solju i paprom po ukusu. Pirjajte kupus i luk dok ne omekša. Prije posluživanja pripremljeno jelo prelijte kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Korak 2
Ako svoje najmilije ili goste želite razmaziti kupusom s povrćem dinstanim u kiselom vrhnju, tada za pripremu takvog jela uzmite sirovi krumpir, luk, repu, rutabagas, mrkvu i peršin, temeljito ih isperite pod mlazom vode i narežite na kriške. Zatim popržite svako povrće na tavi na maslacu odvojeno jedno od drugog. Dok se povrće prži, isperite i narežite svježi kupus na kvadrate, stavite u lonac, ulijte u njega malo vode i prokuhajte u zatvorenoj posudi. Kad je sve povrće prženo, dodajte ga u kelj i kuhajte kelj i povrće dok ne bude gotovo kuhano. Isperite rajčicu, češnjak, tikvice ili buču, nasjeckajte i dodajte zajedno s kiselim vrhnjem u posudu za kuhanje. Kupus s povrćem donesite u kiselo vrhnje na laganoj vatri dok ne kuha i poslužite kao samostalno jelo.
3. korak
Za posna variva od kupusa uzmite luk, ogulite ga i nasjeckajte. Nakon toga mrkvu operite, ogulite i naribajte, a prethodno opranu papriku narežite na trakice. Stavite nasjeckanu papriku, mrkvu i luk u tavu i malo ih pirjajte na biljnom ulju. Dok se peku, isperite i narežite svježi kupus na trakice i dodajte ga u tavu s povrćem. Jelo začinite po ukusu, dodajte umak od rajčice i pirjajte dok ne kuha.
