Crveni kavijar priznata je delicija i neizostavan atribut svakog svečanog stola. Sendviči ili tartleti s crvenim kavijarom ukrašavaju svečani meni. To nije iznenađujuće, jer kavijar ne samo da izgleda elegantno, već sadrži vitamine, proteine i kalcij. Crveni kavijar ima visoku hranjivu vrijednost. No, u posljednje vrijeme krivotvoreni crveni kavijar sve češće pogađa police trgovina. Kako razlikovati pravi od lažnog kavijara?
Nužno je
malo tople vode
Upute
Korak 1
Prije svega, pažljivo pregledajte natpise na obali. Kavijar se kopa u srpnju i kolovozu, pa ako je razdoblje pakiranja naznačeno u proljeće ili zimu, imate proizvod niske kvalitete ili krivotvoreni proizvod.
Korak 2
Natpis na staklenci mora se podići. Ako su slova i brojevi uvučeni, onda imate lažnjak.
3. korak
Napominjemo da kod na naslovnici mora sadržavati sljedeće podatke:
- prvi red: datum proizvodnje
- drugi red: riječ "kavijar";
- treći red: broj biljke (može sadržavati do 3 znamenke); broj smjene (1 znamenka) i slovo "P" - indeks ribarske industrije.
Ako naljepnice na staklenci ne udovoljavaju ovom standardu, pred lažnim ste.
4. korak
Ako planirate kupiti kavijar u limenoj limenci, vizualna analiza bit će teška. Stoga, osim vanjskog pregleda, staklenku možete protresti samo u uhu. Zvuk tekućine za prskanje ukazuje na to da kavijar nije čvrsto zapakiran u staklenku, ima praznina i veliku količinu tekućine. Ovo je jedno od obilježja lažnog kavijara.
Korak 5
Ako je kavijar spakiran u staklenu posudu, možete cijeniti njegov izgled. Najčešće se u prodaju prodaje kavijar ružičastog lososa. Prilično je velik i narančaste je boje. Jaja ne moraju biti savršeno okrugla. U pravom jajetu vidljiv je zametak - mala mrlja malo tamnije boje.
Korak 6
Pokušajte okrenuti staklenku, pomaknite je. Pogledajte kako se jaja kreću unutar staklenke. Pravi kavijar je malo ljepljiv, jaja se malo slijepe. Umjetni kavijar ima savršeno okrugli oblik, u njemu nema zametaka. Uz to, umjetna jaja lako klize i odvajaju se ako se staklenka nagne.
7. korak
Kad vizualno pregledavate kavijar spakiran u staklenku, pripazite da na kavijaru nema svijetlo bjelkaste prevlake, kao da su jaja prekrivena mrazom. Ovo je znak umjetnog kavijara.
Korak 8
Ako ste kupili kavijar, otvorili staklenku i ako sumnjate u to, testirajte ga kipućom vodom. Stavite nekoliko jaja u kipuću vodu. Umjetni kavijar otopiće se bez traga.
Korak 9
Dobar, svježi kavijar samo slabo miriši na ribu. Umjetni kavijar lako je prepoznati po snažnom ribljem mirisu. Uostalom, mlijeko haringe koristi se za njegovo aromatiziranje.
Korak 10
Umjetna jaja se ne drobe pritiskom, lako skliznu sa žlice.
