Svinjetina punjena bundevom bit će izvrstan dodatak vašem stolu. Jelo se može jesti i toplo i hladno. Chili paprika daju svinjetini poseban okus, a umak od soje čini meso nježnim i sočnim.
Nužno je
- –Umak od soje (20 ml);
- –Svinjsko meso (570 g);
- - sjeme korijandera (5 g);
- –Ljuske paprike čili (2 g);
- –Svježa buča (70 g);
- - češnjak (1 režanj).
Upute
Korak 1
Za ovaj je recept idealan komad svinjetine u kosti s puno pulpe i slojevima slanine. Isperite meso pod hladnom vodom i osušite čistim papirnatim ubrusom. Uzmite oštar nož, prerežite meso na uzdužne komade. Rez bi se trebao spustiti do kosti.
Korak 2
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak, čili i korijander. Smjesu začina sameljite drvenim tučkom. Ulijte umak od soje i dobro promiješajte.
3. korak
Komad svinjetine prelijte marinadom, trljajući začine preko svega mesa. Ostavite svinjetinu da se marinira 1-3 sata. Dok se meso marinira, isperite buču, ogulite vanjsku koricu. Buču narežite na dijelove, tako da se svaka kriška može izrezati na svinjski rez.
4. korak
Stavite meso na dasku za rezanje, u svaki rez izrežite komadić bundeve. Uzmite kulinarsko uže i povucite meso. Stavite svinjetinu s bundevom u duboki kalup, pokrijte folijom na vrhu. Pecite 20-30 minuta, a zatim otvorite foliju i kuhajte još 20 minuta. Meso se smatra spremnim ako u rezanju nema krvarenja.
Korak 5
Kuhano meso premjestite na ravni tanjur, odvojite u porcije i poslužite sa svježim povrćem ili drugim prilogom.
