Kuhanje piletine u pećnici prilično je jednostavno - za ovu metodu nije potrebno stalno biti uz štednjak. Ali na kraju dobijete jelo koje se može poslužiti i domaćinstvima i gostima. Pa, kako biste okus ptice učinili zanimljivijim, možete ga napuniti nekim neobičnim punjenjem.
Piletina punjena narančama i jabukama
Voće poput naranče i jabuke savršeno je za punjenje piletine pečene u pećnici. Tijekom postupka kuhanja pustit će sok, što će meso učiniti mnogo sočnijim, dati mu aromu i nevjerojatan okus.
Da biste kuhali piletinu na ovaj način, morate temeljito oprati trup iznutra i izvana, osušiti ga salvetom, solju i paprom iznutra. Ogulite jabuke i naranče, podijelite na kriške i stavite ih u pticu. Rubove treba zašiti nitima ili dobro pričvrstiti čačkalicama kako nadjev ne bi ispao tijekom kuhanja. Zatim se punjena trup mora izvana posoliti i popapriti, podmazati s malo kiselog vrhnja i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.
Piletinu treba peći na temperaturi od 200 ° C dok se kora dobro ne isprži. To može trajati od 60 minuta do 1,5 sata. Tijekom postupka kuhanja vrlo je važno perad napojiti sokom koji se ističe - to će njezinu koru učiniti hrskavijom i ukusnijom. Gotovu piletinu trebat će položiti na ravnu posudu, ukloniti iz niti ili čačkalica, a zatim ukloniti iz nadjeva. Potonje se mogu poslužiti s pticom.
Da biste odredili potrebnu količinu soli, isprobajte pileći umak. Ako je sok koji se ističe potpuno bljutav, vrijedi dodati sol, a zatim je preliti preko piletine.
Piletina s nadjevom od orašastih plodova
Pečena piletina s nježnim nadjevom od orašastih plodova ispada ne manje ukusna. Za pripremu takvog jela trebat će vam: piletina, 150 g oguljenih oraha, 150 g bijelog kruha bez kore, 2 jaja, 2 luka, 2 žlice. žlica maslaca, svežanj peršina, 100 ml mlijeka, 1 čaša pileće juhe, sol, crni papar i drugi začini.
Ako želite da nadjev bude zadovoljavajući, možete malo smanjiti broj orašastih plodova i dodati prethodno kuhanu rižu.
Piletina se mora oprati i ostaviti neko vrijeme da se osuši. U međuvremenu trebate napraviti nadjev: nasjeckajte orahe, dodajte bijeli kruh namočen u mlijeko, sitno nasjeckani peršin, sirova jaja i luk pržen na maslacu. Dalje, punjenje treba začiniti solju i začinima, temeljito promiješati.
Trup piletine mora biti malo posoljen iznutra, punjen punjenjem oraha i pričvrstiti rubove trbuha nitima. Zatim izvana začinite solju i paprom, preklopite u duboku posudu za pečenje, prethodno nauljenu. Piletinu treba peći pod zatvorenim poklopcem oko 50 minuta na temperaturi od 190 ° C. Zatim morate otvoriti poklopac i kuhati pticu još pola sata dok ne porumeni.
Da biste provjerili je li piletina gotova, možete napraviti dubok rez u blizini bedra na neupadljivom mjestu. Ako je meso bijelo, tada se ptica već može izvaditi iz pećnice.
Uklonite konce i punjenje sa gotove piletine. Perad narežite na komade i poslužite s nadjevom od orašastih plodova, koji je savršen kao prilog.
