Svjetska kuhinja bogata je tisućama vrsta recepata za ćevape. Klasična verzija jela su mali komadići mesa na šipkama, prženi na vatri. Varijacije šiš ćevapa iznenađujuće su ukusne ne samo od mesa, već i od povrća, gljiva, ribe i morskih plodova. Brojni začini, marinade i umaci čine ovu vrstu hrane dostojnom gurmanskih usana.
Pileći ćevap
Za pripremu ovog kulinarskog bestselera trebat će vam sljedeći sastojci: jedan kilogram pilećeg filea, čaša kefira, po jedna žličica kima, kurkume, soli i mljevenog korijandera.
Meso narežite na sitne komade veličine otprilike tri do četiri centimetra. Sol i začine sameljite u mužaru. Sadržaj žbuke ulijte u staklenu ili emajliranu posudu, u nju ulijte kefir i promiješajte. Dodajte mu meso dva do tri sata za mariniranje.
Nanižite marinirane filete na ražnjiće i stavite na rešetku, ne zaboravljajući ih povremeno okretati.
Šašlik od škampa u umaku od teriyakija
U zdjeli umutite četvrtinu šalice teriyaki umaka i žlicu sjemenki sezama. Tristo pedeset grama ananasa narežite na kriške i četiri cherry rajčice na pola. Pripremite sedamsto grama oguljenih škampa. Na drvene štapiće naizmjence stavljajte gore navedene sastojke i podmažite ih umakom. Pržite sedam do osam minuta na rešetki namazanoj biljnim uljem.
Šašlik od lososa u glazuri od kopra i senfa
Sastojci ovog recepta: pola kilograma fileta lososa, dva režnja češnjaka, dvije žlice kopra i dijonske gorušice, jedna žličica korice limuna, dvije žličice limunovog soka, malo crnog papra i soli.
U maloj posudi pomiješajte sitno nasjeckani kopar, senf, limunov sok, koricu, sol, papar i mljeveni češnjak. Stavite komade ribe u glazuru, promiješajte i ostavite jedan do dva sata. Losos nanižite na hrpe bambusa i pržite na rešetki s obje strane dok ne omekša.
