Sada u trgovinama prehrambenih proizvoda možete kupiti meso za roštilj u marinadi za svaki ukus. Naravno, to je puno lakše nego petljati po zdjelicama i začinima kod kuće, ali domaća marinada od mesa s roštilja puno je ukusnija i prirodnija od mesa kupljenog u trgovini.
Kako kuhati meso za roštilj
Za ćevape od janjetine i govedine meso se nareže na male kockice, a svinjetina se može nasjeckati dovoljno grubo, jer se dobro peče i uzima marinadu. Začine i začinsko bilje za marinadu potrebno je malo samljeti kako bi meso bilo ukusnije. Da biste marinirali meso za roštilj, morate odabrati posuđe od stakla ili cakline. Da bi se kebab brže marinirao, možete staviti tanjur s teretom na njega.
Marinada od mesa za kefir šašlik
Za kilogram svinjetine trebate skuhati 2 litre kefira, 3-4 velika luka, sol, papar i cilantro. Meso se stavlja u posude slojevito u posuđe, posipa začinima i začinskim biljem, a zatim prelije kefirom. Ova je metoda izvrsna za mariniranje mesa za roštilj, ako djeca odlaze u prirodu.
Recept od mesa s limunom i bosiljkom
Za kilogram mesa trebat će vam jedan limun, 10-15 grančica bosiljka, 3-4 luka, sol i crni papar po ukusu. Sloj mesa položi se u lonac, prekriven lukom i sjeckanim biljem, posipa začinima i prelije limunovim sokom. Kora citrusa se također zdrobi i stavi u posudu. Kebab se marinira 6-8 sati u hladnjaku. Nakon dužeg skladištenja meso razvija izraženi okus citrusa, što možda neće biti svima po volji.
Kako marinirati meso ćevapa u umaku od rajčice
Za marinadu trebat će vam luk, začini, sok od rajčice čija je količina dovoljna da meso lagano pokrije. Svi se sastojci ručno pomiješaju s mesom i preliju sokom od rajčice, mariniranim 6-8 sati.
Mesna marinada za roštilj s bijelim vinom
Meso u obliku rebra, kolutići luka, sol, papar miješaju se u loncu, napune vinom po stopi od pola čaše po kilogramu mesa, stave u hladnjak na 4 sata pod opterećenjem.
Kako marinirati govedinu od šiš ćevapa u crnom vinu
Goveđa reza, crvena mljevena paprika, nasjeckani češnjak, kolutovi luka, sol pomiješaju se u loncu i preliju crnim vinom, kao u prethodnom receptu za mesnu marinadu za roštilj. Meso se drži u hladnjaku najmanje 3 sata.
Kako kuhati kavkasku janjetinu za roštilj
Janjeći file nariban solju, crvenim i crnim paprom složi se u tavu u slojevima, pomiješa s ribanim češnjakom i lukom, prelije limunovim sokom, infuzira na hladnom mjestu oko 8 sati.
Recept za pileći ćevap u octa od grožđa
Piletina se nareže na sitne komadiće s kostima, u meso se doda crna i crvena mljevena paprika, sol, 40 grama vinskog octa po kilogramu piletine. Sve se miješa i ulije u hladnjak 2-3 sata. Ovo je najbrži način pripreme marinade za roštilj kod kuće.
Kako kuhati kebab od lososa
Riba (pola kilograma) izreže se na velike ravne komade preko grebena, stavi u caklinsku posudu, prelije marinadom od soka i korice dva limuna, papra, soli, nasjeckanog đumbira, šećera, vode. Riba se ulijeva u marinadu 2 sata. Šiš ćevap se kuha na rešetki s rajčicama.
