Svijetlo, sočno i primamljivo grožđe poznato je od davnina. Često se koriste i koriste se za ampelotarakciju raznih bolesti tijela. Grožđe je cijenjeno zbog svojih korisnih svojstava, koja su sačuvana u plodovima, bez obzira na oblik, bilo da je riječ o soku ili grožđicama. Eliksir koji daje život može se pripremiti kod kuće jednostavnim metodama uz minimalni trud.
Grožđe je biljka iz porodice grožđa, uzgaja se u sirovinama za proizvodnju vina, sokova i svježih bobica. Ima više od 75 vrsta uzgajanih sorti i podvrsta. Najčešće se u industriji koriste najsočnije sorte: i druge. Prema legendi, ovo je prva biljka zasađena nakon Potopa. A u Bibliji je opisano da su Adam i Eva jeli zrele sferne bobice vinove loze.
Izrada soka kod kuće ne oduzima puno vremena i složenih alata. Ako imate sokovnik, sokovnik ili poseban dodatak za mlin za meso, postupak će ići brže. No, čak i ručnim cijeđenjem, dobiva se i ukusan i aromatičan sok. Razmotrite najčešće i najjednostavnije metode za pripremu zdravog napitka.
Koncentrat grožđa
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 4 kilograma sorte "Isabella";
- 1 kg šećera;
- 1 litra vode.
Način kuhanja:
- Isperite grozdove, bacite u cjedilo, odvojite bobice od grane.
- Uklonite sve trule i zelene bobice.
- Stavite u lavor, zdrobite drobljenjem da razbijete koru.
- Uključite srednju vatru, pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte 35 minuta. Povremeno promiješajte, uklonite nastalu pjenu.
- Uključite plin, ohladite i ulijte dijelove kroz fino sito.
- Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon isteka vremena dodajte vodu, prokuhajte, smanjite plamen i kuhajte još 5 minuta.
- Gotov koncentrat ulijte u pasterizirane staklenke, smotajte, uključite poklopac, odstojite jedan dan, izvadite umjesto skladištenja.
Ovaj koncentrat ne treba piti takav kakav jest. Dobro će vam doći u zimskim mjesecima za pravljenje kompota s drugim voćem od njega, u raznim kulinarskim pripravcima i kad se razrijedi 1x3, može se piti poput svježeg soka.
Instant sok od grožđa
Da biste napravili piće od svježih bobica i poslužili, trebat će vam:
- nekoliko sorti grožđa;
- limun;
- šećer po ukusu.
Kako kuhati:
- Uklonite bobice s grana, stavite u cjedilo, isperite tekućom vodom.
- Provucite ih kroz prešu / sokovnik, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze. Pomozite si i dobar tek!
Sok od bijelog grožđa
Svježe i ukusno piće utažit će glad, obaviti začinjenom i nježnom aromom i dati snagu.
Sastojci:
- grožđe - 3 kg;
- šećer - 150 g
Korak po korak:
- Isperite svježe ubrane grozdove pod tekućom vodom, bacite u cjedilo.
- Stavite u pladanj za sokovnik, dodajte šećer, kuhajte 45-50 minuta.
- Ulijte vrući sok u pripremljene posude, zatvorite.
- Držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, sakriti na hladnom mjestu.
Stolni sok
Pripremljeno od slatkog i kiselog grožđa, koje se čuva na sobnoj temperaturi.
Uzmite slijedeću hranu:
- svježe grozdove razreda "Delight" - 2 kg;
- rafinirani šećer - 0,5 kg.
Korak po korak vodič:
- Uklonite bobice s grana, temeljito operite, uklonite preostale ostatke.
- Stavite ih u gazu preklopljenu u nekoliko slojeva, umijesite.
- Iscijedite sok u posudu, procijedite kroz fino sito, odbacite kolač.
- Dodajte granulirani šećer, kuhajte petnaest minuta.
- Ostaviti na sobnoj temperaturi par dana, talog filtrirati.
- Ulijte poluproizvod u lonac, kuhajte, smanjite vatru, držite još deset minuta.
- Ulijte vruće u pasterizirane boce, uvijte.
Klasična verzija soka
Jasan recept za domaćice početnice. Pripremite sljedeće komponente:
- grožđe;
- prokuhana voda - u omjeru 1 do 5;
- šećer po ukusu.
Korak po korak kuhanje:
- Dobro isperite bobice, odvojeno od grozda.
- Prođite kroz mlin za meso mlaznicom, procijedite kroz gazu.
- Dodajte vodu u pulpu, iscijedite kroz sito, ulijte u glavni obradak.
- Stavite štednjak, pustite da zavrije i smanjite vatru na minimum.
- Kuhajte deset minuta, ohladite dva sata.
- U ohlađeni poluproizvod ulijte šećer, pustite da zavrije, uklonite pjenu koja se pojavljuje.
- Ulijte u pripremljenu čistu posudu, dobro zavrnite. Čuvati na hladnom, zasjenjenom mjestu.
Jabuka-grožđe
Dobra opcija za ljubitelje originalnih pića. Kombinacija dva okusa pomoći će u kratkom vremenu uspostaviti rad gastrointestinalnog trakta i smanjiti težinu.
Sastojci:
- jabuke / grožđe - po 3 kg;
- šećer - po želji.
Korak po korak:
- Dobro isperite voće, uklonite grančice, sjemenke, trulo voće.
- Podijelite jabuke na dva dijela, prođite kroz sokovnik.
- Grožđe naribajte kroz cjedilo, ocijedite talog.
- Ocijedite sve u loncu, postavite plin na maksimalnu postavku.
- Nakon što sadržaj prokuha, uklonite pjenu, smanjite vatru.
- Kuhajte sat vremena, ulijte u gotove staklenke, dobro zatvorite.
Sadržaj kalorija, sigurnost
Prosječni broj kalorija na sto grama proizvoda je 70 kcal i ovisi o sorti grožđa. Što se tiče energetske vrijednosti, sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, prehrambena vlakna i vodu u omjeru 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 grama po porciji.
Važan uvjet za dugoročno očuvanje su pravilno pripremljene posude za piće, pasterizacija samog proizvoda i temperatura skladištenja. Pojam ubranog grožđa, odsutnost pokvarenih bobica i čistih ruku nisu ništa manje važni. Ako sumnjate u proizvodnju sokova, uvijek možete pronaći fotografiju ili video iskusnih kuhara sa savjetima o odabranoj metodi i raznolikosti bobica.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Što se tiče sastava, grožđe je skladište vitamina, organskih kiselina, makro i mikroelemenata. Sadrži preko 150 bioloških tvari, posebno s puno folne kiseline, željeza, fosfora, bakra i cinka. Ulazeći u tijelo, brzo se apsorbira i kroz krv ulazi u sve organe i tkiva. Redovita konzumacija soka ili svježeg voća dovodi do uklanjanja toksina i toksina, povećanja proizvodnje leukocita, povećanja razine hemoglobina i blagotvorno djeluje na koštanu srž.
Uz to, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, ima laksativni učinak, normalizira proces probave i stabilizira imunološki sustav. Grožđe normalizira rad kardiovaskularnog sustava, podržava normalno funkcioniranje jetre, bubrega, obnavlja iscrpljeni živčani sustav.
S obzirom na neprocjenjive blagodati, još uvijek ne biste trebali koristiti sok za kronične bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi, s povećanom kiselinom u želucu, za dijabetičare. S velikom pažnjom trebali biste piti sok ili jesti bobice za ljude sklone prekomjernoj težini i stvaranju plinova. Za bebe se prvi uzorci soka trebaju davati u malim dozama, po mogućnosti razrijeđenim prokuhanom vodom.
