Plokavica je skladište korisnih vitamina i minerala. A kako biste dugo sačuvali sve njegove blagodati, bolje je od njega napraviti ukusni sok koji će vam dobro doći pogotovo zimi. Napokon, čičak je neophodan za jačanje i održavanje imuniteta tijekom hladne sezone.
Da biste napravili sok od morske krkavine, samo trebate imati želju, malo slobodnog vremena, sve potrebne sastojke i, naravno, sokovnik, jer će se bez njega postupak izrade sokova odužiti i postati puno složeniji.
Koji je sokovnik ispravan
Postoji nekoliko vrsta sokovnika, ali nisu svi prikladni za bokvicu. Obilje krkavina sadrži kosti koje su nepoželjne u soku i mogu oštetiti sokovnik. Za bokvicu morate odabrati sokovnik koji bi iskoristio sve bobice, a iza sebe ostavio samo suhi kolač i sjemenke.
Najoptimalniji model je pužni sokovnik. Njezin rad na neki način podsjeća na rad stroja za mljevenje mesa: proizvodi se stavljaju u poseban pretinac, koji zatim prolaze kroz svrdlo i usitnjavaju se, zbog čega puštaju sok. U tom slučaju kolač i sjemenke (ako ih ima) padnu u zasebnu posudu, a zatim se mogu upotrijebiti u druge svrhe (na primjer za pripremu ulja) ili jednostavno baciti.
Auger sokovnik dolazi u ručnoj i električnoj opciji. Ručni zahtijevaju određeni napor od strane korisnika, dok električni sav posao preuzimaju na sebe, a vi samo morate pripremiti sastojke i staviti ih u uređaj.
Osim toga, kada kupujete sokovnik, vrijedi uzeti u obzir približni volumen iscijeđenog soka. Ako često i u velikim količinama radite sok od bobičastog voća, voća i povrća, ima smisla nabaviti moćan i prostran model koji će istovremeno pripremiti puno sokova.
Priprema čičak za sok
Bez sumnje, prije pripreme soka, mora mora biti pažljivo pripremljena, tako da ništa neće pokvariti okus budućeg napitka.
Prvi korak je sortiranje bobica, odnosno uklanjanje svih grančica, lišća, ostataka, kao i smežuranih i nezrelih plodova. Kao rezultat, trebale bi ostati samo zrele, sočne i čvrste bobice.
Također je potrebno sve odabrane plodove bokvice isprati hladnom vodom. Nakon toga, preporuča se lagano obraditi bobice kipućom vodom, a zatim pustiti da se višak vlage ocijedi.
Indikacije i kontraindikacije za uporabu soka od morske krkavine
Prije nego što zalihu soka od buckthorn-a napravite za cijelu zimu, pobrinite se da i vi i vaši najmiliji nemate kontraindikacija za njegovu upotrebu. To uključuje gotovo sve ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura, kao i individualnu netoleranciju na morsku krkavinu.
Obilje krkavine ima mnogo više indikacija. Primjerice, izvrsno radi na jačanju imunološkog sustava, bori se protiv nedostatka vitamina i kroničnog umora, poboljšava probavu i metabolizam i ima snažno protuupalno djelovanje. I to nije sve njezine zasluge.
Klasični recept za sok od čičak
Ako nikada prije niste ubrali sok od bokvice za zimu, preporučuje se započeti s najjednostavnijim i najklasičnijim receptom. Neće biti teško ponoviti ga.
Gotovo svima će se svidjeti okus ovog napitka, jer se soku prema ovom receptu dodaje šećerni sirup koji povisuje prekomjernu kiselost bobica.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- morski bučak - 2,5 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- voda - 0,4 l.
Korak po korak recept:
- Pripremite bokvicu, a zatim sve bobice prođite kroz sokovnik.
- Dobiveni sok zakuhajte, pirjajte oko 5-6 minuta, a zatim ohladite.
Skuhajte sirup s vodom i šećerom, a dok je sirup još vruć, lagano ulijte u sok od čičak. Sve dobro izmiješajte. Ulijte sok u staklenke, nakon što ste ih sterilizirali. Nakon toga, odmah smotajte limenke za zimu.
Sok od bokvice s medom
Da bi nekoliko puta pojačao blagodati bokvice, soku se može dodati med. U ovom ćete slučaju dobiti vrlo aromatičan i ukusan napitak koji će uljepšati duge zimske večeri i istovremeno pomoći kod mnogih bolesti.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 2 litre):
- morski bučak - 2,5 kg;
- med - 0,3 l;
- voda - 0,3 l.
Korak po korak recept:
- Prvo pripremite bobice morske krkavine. Zatim pomoću sokovnika napravite sok od čička od njih.
- U koncentrirani sok od čičak dodajte vodu, pustite da smjesa zavrije, pirjajte oko 5-7 minuta na laganoj vatri.
- Smjesu vode i bokvice ohladite na oko 40 stupnjeva, a zatim joj dodajte med, promiješajte.
- Ulijte sok u pažljivo sterilizirane staklenke. Zavijte poklopce na staklenke.
Sok od morske bučke s bundevom
Svi se narančasti proizvodi međusobno dobro slažu po ukusu. Obilje krkavine i bundeve nisu iznimka. Kiselo-slatka i pomalo trpka bokvica čini izvrstan duet s malo začinjene i slatke bundeve.
Pokazalo se da je sok bundeve morske krkavine vrlo neobičan i zanimljiv. Međutim, to možda neće biti svima po volji, pa se prvo pripremite malo za test. A ako će vaša obitelj to cijeniti, sljedeći put povećajte glasnoću.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- morski bučak - 1 kg;
- sok od bundeve - 2, 2 l.
Korak po korak recept:
- Pripremljene bobice bokvice prođite kroz sokovnik.
- Pomiješajte sok od bokvice s sokom od bundeve. Sok od bundeve možete koristiti domaći ili kupljeni u trgovini. Međutim, ipak je bolje sami napraviti sok od bundeve, jer u njemu neće biti ništa suvišno.
- Smjesu prokuhajte, ali nemojte dugo kuhati. Bit će dovoljno 5 ili 6 minuta.
- Sok ohladite, ulijte u dobro sterilizirane staklenke, a zatim ih konzervirajte.
Sok od morske krkavine bez ključanja
Vrenje je ključ dugog i uspješnog skladištenja soka od čičak. Ali treba imati na umu da se ključanjem neka korisna svojstva bobica nepovratno gube. Međutim, uz pomoć limunske kiseline i šećera možete blago produljiti vijek trajanja soka bez da ga podvrgavate toplinskoj obradi.
Sljedeći sastojci su potrebni (za 3 litre soka):
- morski bučak - 2,5 kg;
- šećer - 800 g;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Korak po korak recept:
- Sortirajte i isperite bobice čičak, prođite kroz sokovni sokovnik.
- Dobivenom soku dodajte šećer i limunsku kiselinu. Sve temeljito i dugo promiješajte kako bi se šećer dobro rasporedio.
- Ulijte sok u prethodno sterilizirane staklenke, sačuvajte ih.
Što još možete dodati soku od morske krkavine
Sok od čičak sigurno ima svijetli i nezaboravan okus. Međutim, s vremenom postaje dosadno. Ali to nije razlog da više ne berete takav sok za zimu, jer dosadnom piću uvijek možete dodati malo raznolikosti.
Na primjer, čičak se dobro slaže ne samo s bundevom, već i s mrkvom ili narančom. Općenito, uz sve narančasto.
A ako vam koncentrirani sok od čička teško pada na želudac, sljedeći put napravite sok od jabuke i čička, mekši je i ništa manje ukusan.
A za neobičnu osvježavajuću notu soku od morske krkavine možete dodati svježu metvicu ili sirup od metvice.
Let fantazije je beskrajan. Odabirom prave kombinacije samostalno, pojačat ćete blagodati soka i obradovati svoju obitelj neobičnim okusom.
Skladištenje soka od čičak
Ako slijedite sve uvjete skladištenja, sok od čičak i dalje će vas oduševljavati ne samo zimi, već i do sljedeće berbe bobica. Uvjeti su vrlo jednostavni:
- Pokušajte izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost na limenkama sa sokom, zato ga čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. U ove svrhe najbolje odgovara stari stari podrum ili podrum.
- Sve staklenke treba dobro sterilizirati i dobro zarolati poklopcima. Inače, sok će se pogoršati prije vremena.
- Za dugotrajno skladištenje odaberite staklo umjesto plastike.
- Iako toplinska obrada bobica ubija neke vitamine, ona također produžava vijek trajanja soka.
- Ako nemate podrum, podrum ili neko drugo slično mjesto, a niste sigurni u sterilnost limenki, sok od morske krkavine bolje je zamrznuti. To će mu produžiti vijek trajanja.
