Nevjerojatna torta Pavlova - lagana i prozračna na bazi šlaga i svježih bobica. Ova je torta, prema legendi, dobila ime po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, koja je nastupala na turneji po Novom Zelandu, gdje je prvi put pripremljena. Njezino prezime postalo je ime torte. Takva slastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Unutrašnjost je vrlo nježna i prekrivena hrskavom korom.
Nužno je
- Za test:
- - 6 proteina velikih jaja
- - 300 g šećera
- - nekoliko prstohvata morske soli
- - 1 žličica balzamičnog ili vinskog octa
- - 1/4 šalice kakao praha
- - 50 g slatke čokolade
- Za kremu:
- - 1 1/2 šalice vrhnja
- - 2 žličice šećera
- - 1 žličica ekstrakta vanilije
- - 4 šalice raznih svježih bobica
- - 30 g slatke čokolade
Upute
Korak 1
Za pripremu tijesta mikserom tucite bjelanjke dok se ne stvori pahuljasta pjena. Zatim dodajte granulirani šećer malo po žlicu dok ne dobijete sjajnu, jaku pjenu.
Korak 2
Zatim pospite morskom soli, kakaom u prahu, dodajte ocat, a zatim čokoladu (prethodno nasjeckanu na sitne komadiće - strugotine) i lagano promiješajte.
3. korak
Dobiveno tijesto nježno premjestite u okruglu posudu promjera 22 cm obloženu papirom za pečenje.
4. korak
Stavite posudu u pećnicu i pecite na 150 stupnjeva 60-90 minuta dok se ne osuši, hrskava. Ostavite da se kolač nakon pečenja potpuno ohladi. Ohlađenu tortu poslužite na velikom tanjuru.
Korak 5
Zatim pjenjačom umutite vrhnje, šećer i vaniliju. Dobivenu kremu stavite na tortu.
Korak 6
Po vrhu pospite svježim bobičastim voćem i ribanom čokoladom.
7. korak
Ova je slastica toliko nježna da se preporučuje poslužiti je odmah nakon pripreme. Ako ga stavite u hladnjak preko noći, to će negativno utjecati i na izgled i okus.
