Cheesecake je tradicionalna slastica i europske i američke kuhinje koja sadrži tanku podlogu od kolačića i debeli sloj sira. Vrh ove slastice ukrašen je svježim agrumima ili bobicama. Napominjemo da se ovaj kolač od sira priprema vrlo brzo i jednostavno, koristeći samo dostupne proizvode.
Sastojci: • 350 g jubilarnih kolačića;
• 160 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 1 žumanjak;
• 2 velika testisa;
• 0,5 kg. sirnica;
• 35 ml. vrhnje (33-35% masti);
• 2 žlice. l. limunov sok ili 1,5 žlice. l. ekstrakt limuna;
• 25 g brašna.
Priprema
1. Stavite kolačiće "Yubileinoye" u posudu i zdrobite ih u male mrvice.
2. Rastopite maslac i ulijte u mrvice kolačića. Pomiješajte sve dok ne postane mokar pijesak i stavite u posudu za pečenje, formirajući podnožje i stranice podloge.
3. Pošaljite obrazac ispunjen kolačićima 7-8 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Zatim izvadite obrazac i potpuno ohladite njegov sadržaj.
4. Sastojke za sloj sira izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi došli na sobnu temperaturu. Ovaj je korak vrlo važan za tortu od sira, pa je najbolje imati ga na umu.
5. Sir sir (sobne temperature) stavite u duboku posudu i temeljito promiješajte lopaticom dok ne postane glatka. Zatim u sir dodajte brašno, šećer i limunov sok. Sve miješajte mikserom koristeći samo minimalnu brzinu.
6. Umiješajte jaja i žumanjak u miješanu masu od skute. Sve opet izmiješajte, a zatim ulijte vrhnje i opet miješajte dok ne postane glatko. Pripremljenu masu od skute izlijte na podlogu od keksa i zagladite žlicom.
7. Tortu od sira pecite na vodenoj kupelji. To znači da bi tava sa sirom trebala biti u posudi s vodom, a ta posuda u pećnici.
8. Dakle, pošaljite vodenu kupelj s obrascem 1, 5-2 sata u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 110-140 stupnjeva. Vrijeme pečenja i temperature su približni, jer svaka pećnica ima svoje osobine koje se moraju uzeti u obzir.
9. Gotov cheesecake izvadite iz pećnice, potpuno ohladite i ukrasite kriškama kivija, naranče i mandarine. Poslužite s aromatičnom kavom.
