Napoleonova torta s kremom popularna je i mnogima omiljena delicija. Morat ćete naporno raditi na osjetljivim pahuljicama od pehtova, ali rezultat će biti desert koji može ukrasiti bilo koji svečani stol. Klasični recept pomoći će vam da pravilno kuhate Napoleonovu tortu kod kuće, a kasnije možete eksperimentirati i stvoriti jedinstvena markirana peciva.
Krema za kuhanje za "Napoleon"
Klasični "Napoleon" uključuje natapanje slojeva pečenih proizvoda kremom, koju treba pripremiti unaprijed. Preporučuje se impregnaciju pripremiti za buduću upotrebu ako volite mekane pečene proizvode koji se tope u ustima. Da biste to učinili, pomiješajte 5 žlica prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna s dvije čaše granuliranog šećera.
Dodajte 4 velika pileća jaja, razmućena mikserom, ulijte litru vrućeg mlijeka i držite smjesu na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Slatku tvar neprestano miješajte dok pripremate kremu za lisnati Napoleon da ne zagori i da bude homogena. Zgusnutu smjesu ohladiti. Stavite 250 g omekšanog maslaca u ohlađenu kremu, dodajte prstohvat vanilin i tucite mikserom dok ne pobijeli.
Korisni savjeti:
Napoleonova torta: jednostavan recept za tijesto
Da biste kod kuće napravili uistinu ukusnu i nježnu Napoleonovu tortu, pažljivo slijedite recept kada mijesite tijesto. Naribajte štapić maslaca od 250 g (ili 150 g maslaca i 100 g margarina) na ribež i dobivenu masu pomiješajte s prstohvatom kuhinjske soli, 100 ml vode i žličicom octa.
Prosijte 3 šalice vrhunskog pšeničnog brašna tako da bude zasićeno kisikom, a zatim dodajte dijelove u maslac i umijesite u homogeno tijesto za "Napoleon". Podijelite ga na desetak jednakih dijelova, svaki zamotajte u plastiku i držite u hladnjaku 2 sata.
Slojeviti "Napoleon": pečenje i namakanje kolača
Najvažnija tajna Napoleonovog kolača, čija se priprema stoga smatra teškim - vrlo tanki, gotovo "papirnati" slojevi pečenja. Svaki komad ohlađenog (!) Tijesta mora se razvaljati u pravokutnik debljine 1 mm.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, a zatim na njega vrlo pažljivo prenesite kolač, probodite ga vilicom i pecite u pećnici na 200 ° C. Vrlo je važno ne dopustiti da slojevi "Napoleona" izgore, pa je dovoljno držati svaku tortu u pećnici 5 minuta.
Ohlađene kolače gusto namažite kremom, premažite stranice i vrh torte. Pečene proizvode izrežite u oblik (na primjer, pravokutne ili četvrtaste), nasjeckajte ukrase. Napoleon pospite mješavinom mrvica, bilo nasjeckanim prženim orasima. Dobili ste desert za svaku prigodu, uključujući izvrsnu novogodišnju tortu.
Korisni savjeti:
Kako ukrasiti Napoleona
- Pomiješajte 100 g kakaa s istom količinom šećera, dodajte 75 ml mlijeka i prokuhajte. Držite na vatri uz miješanje 5 minuta, dodajte 2 žlice maslaca i pustite da se dobivena masa ohladi dok se ne zagrije. Prelijte "Napoleon" koji je malo stajao na hladnom čokoladnom glazurom i ohladite gotov desert.
- Pržite cijele orahe, lješnjake ili bademe na tavi od lijevanog željeza s maslacem i granuliranim šećerom. Nakon karameliziranja orašastih plodova, njima se može ukrasiti vrh kolača.
Sada znate kako napraviti Napoleonovu tortu kod kuće. Prije upotrebe delicije držite je na hladnom mjestu 24 sata, tada će kolači biti dobro zasićeni, a desert će se topiti u ustima.
