Ovaj je recept posvećen svim ljubiteljima kuhinje Zemlje izlazećeg sunca, svima onima koji su ovisni o takvom tradicionalnom japanskom jelu kao što je sushi.
Sam postupak pripreme ovog hladnog predjela, na prvi pogled, prilično je jednostavan. No ulov može čekati u posljednjoj fazi - uvijanje i oblikovanje uz pomoć posebnog tepiha od bambusa makisu. Stoga će onima koji još nemaju dovoljno vještina u valjanju i rezanju sushija izvrsna alternativa biti ukusna višeslojna sushi torta.
Nužno je
- - 120 gr. riža (po mogućnosti posebna za sushi)
- - 4 žlice. žlice rižinog octa
- - 2 žlice. žlice šećera, 1 žličica soli
- - 2-4 nori lista
- - 500 gr. svježi (ili blago slani) losos
- - 3 žlice. umak od soje
- - 1-2 svježa krastavca
- - 1 avokado
- - 4 žlice. žlice sjemenki sezama
- Sastojci su za 6-7 porcija.
Upute
Korak 1
120 g rižu (po mogućnosti posebno dizajniranu za pripremu sushija) namočite u hladnoj vodi 1 sat. U međuvremenu pripremamo benzinsku pumpu: uzimamo 4 žlice. žlice rižinog octa, zagrijte, a zatim otopite 2 žlice. žlice šećera i 1 žličica soli. Ostaviti da se ohladi.
Rižu stavimo na sito ili cjedilo, pustimo da se osuši i nakon 20 minuta možete je početi kuhati. Skuhajte rižu u 350 ml. vode, kuhajte na jakoj vatri 5 minuta ispod poklopca. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte još 5 minuta. Isključite štednjak, ostavite ga ispod poklopca još 10 minuta. Dodajte prethodno pripremljeni ocat i promiješajte. Dok se riža hladi, pripremamo proizvode za slojeve našeg kolača.
Korak 2
500 gr. svježi ili blago slani losos narežite na sitne komadiće. Pomiješajte s 4 žlice. žlice sjemenki sezama i 2-3 žlice. žlice umaka od soje. Stavili smo ga na neko vrijeme u hladnjak.
1 svježi krastavac (ako je mali, onda 2 kom.) Ogulite i izrežite na tanke kriške.
1 avokado, također oguljen i nasjeckan.
Stavite 1-2 lista nori algi na dno klizne posude za torte, prilagodite veličini.
3. korak
Sada se spustimo na slojeve.
1 sloj - nabijena riža (radimo to vlažnim rukama kako se riža ne bi zalijepila). 2. sloj - krastavci. Sloj 3 - avokado. 4. sloj - riba. Ponovno stavite lišće nori i ponovite redoslijed svih slojeva. Gotovo! Stavili smo ga u hladnjak dok se ukusna hrana ne posluži na stolu. Radujemo se gastronomskom zanosu!
