Pašteta je vrlo stara delicija. Čak su i aristokrati cijenili ovo jelo. Naravno, sada više nije rafiniran kao nekada, ali to se može popraviti ako ga kuhate kod kuće.
Nužno je
- - maslac - 25 g;
- - pileća jetra - 500 g;
- - češnjak - 2 češnja;
- - vrhnje s udjelom masti 20% - 100 ml;
- - konjak - 150 ml;
- - šećer - 1 žlica;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Pileća jetra moraju se oprati i vrlo temeljito očistiti od filmova. Kad je to gotovo, narežite ga na male komadiće. Također biste trebali nasjeckati češnjak.
Korak 2
Stavite maslac u tavu, podgrijte i u njega stavite nasjeckanu pileću jetru. Pržite ga 5 minuta uz neprestano miješanje. Zatim dodajte češnjak u jetru i kuhajte još 2 minute. Nakon isteka vremena, posudu sa sadržajem ostavite da se ohladi.
3. korak
Pileća jetra mora se slomiti do stanja mljevenog mesa. Da biste to učinili, prenesite ga, zajedno sa sokom koji je evoluirao iz posude, u procesor hrane. Ulijte vrhnje u posude na kojima se pržila jetra i zagrijte ih 5 minuta.
4. korak
Dodajte zagrijanu kremu na sjeckanu pileću jetru u kuhači i sjedinite.
Korak 5
Uzmite šalicu i u nju stavite sljedeće sastojke: mljevena pileća jetra, rakija i šećer. Također, obavezno začinite smjesu paprom i solju. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Uključite pećnicu i zagrijte je na 190 stupnjeva. Podmažite keramiku uljem i prenesite paštetu u nju. Pokrijte posudu poklopcem i pecite je pola sata. Pašteta od pileće jetre s konjakom je spremna!
