Pašteta od pileće jetre ima puno prednosti. Korisno, pristupačno jelo, ne treba puno vremena za kuhanje. Univerzalno - može se poslužiti za doručak sa sendvičima, koristi se za punjenje prilikom izrade palačinki, profiterola.
Nužno je
- - pileća jetra - 500 g;
- - luk - 1 kom;
- - maslac - 100 - 150 g;
- - masline bez koštica - 20 kom.;
- - češnjak -1 kriška;
- - konjak ili rakija - 30 ml;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte sitno. Zagrijte tavu sa 100 grama ulja, u nju stavite luk i češnjak, pržite uz povremeno miješanje 4-5 minuta.
Korak 2
Isperite jetru, ispraznite višak vode, očistite od filmova. Izrežite ga na komade i pržite s lukom. Kuhajte 8-10 minuta.
3. korak
Sve stavite u zasebnu posudu, pomiješajte s maslinama i konjakom. Malo ohladite, začinite solju i paprom.
4. korak
Samljeveni poluproizvod sameljite miješalicom. Stavite umućenu smjesu u pripremljeni oblik, napunite rastopljenim maslacem i ostavite na hladnom 2-3 sata. Paštetu od piletine poslužite s maslinama i konjakom zajedno s krutonima ili tostom.
