Krema od rajčice kremasti sa škampima univerzalno je predjelo za bilo koji stol. U ovaj mirisni dip možete umočiti ne samo škampe, već i samo kriške kruha i nasjeckano svježe povrće.
Nužno je
- - 1 kg škampa;
- - 800 g rajčice iz konzerve u vlastitom soku;
- - 200 ml teške kreme;
- - 100 ml suhog bijelog vina;
- - 1 glava luka;
- - 2 žlice. žlice hrena s vrhnjem;
- - 1 žlica. žlica korijena đumbira;
- - 1 žličica meda;
- - maslinovo ulje, sol, papar.
Upute
Korak 1
Uzmite velike škampe, skuhajte ih u slanoj vodi ili pržite na maslinovom ulju - što vam je prikladnije. Ogulite, za ljepotu ostavite samo repove.
Korak 2
Upotrijebite miješalicu ili procesor hrane za pire od rajčice. Umjesto konzervirane rajčice možete upotrijebiti i svježu, ali prvo im skinite kožicu.
3. korak
Ogulite luk, izrežite, pržite minutu na maslinovom ulju zajedno s 1 žlicom ribanog korijena đumbira. Ulijte suho bijelo vino, isparite ga za 2/3 dijela. Zatim dodajte pire od rajčice. Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte med, promiješajte, kuhajte još 5 minuta. Zatim ga ohladite.
4. korak
Umutite ohlađenu kremu u čvrstu pjenu. Pomiješajte ih s ohlađenom pastom od rajčice i kremastim hrenom. Lagano promiješajte lopaticom kako biste održali volumen kreme. Ako je potrebno, dodajte sol i papar.
Korak 5
Gotov umak od rajčice kremasto stavite u zdjelice ili martini čaše (širokog vrata). Objesite škampe za repove na rub čaše. Poslužite grickalicu odmah.
