Krem juha od cvjetače ukusno je jelo vrlo nježne teksture. Kupus se sastoji uglavnom od vlakana koja su lako probavljiva. Krema daje juhi izvrstan okus.
Osobitost krem juhe je ta što se u određenoj fazi miješa miješalicom. Ako nemate miješalicu, možete pokušati miješati mikserom ili u kuhaču. Ostali alati za bičevanje ne rade. Bez obzira koliko dobro skuhali povrće, nećete ga moći u potpunosti samljeti simpatijom. Uz to će trebati puno vremena.
Za pripremu 4 porcije krem juhe od cvjetače trebat će vam: 500 grama cvjetače, 100 ml teške kreme, 1 krumpir, 1 žlica. biljno ulje, 1 glava luka, 1 litra juhe od povrća, prstohvat ružičastog papra, 1 žlica. sol.
Luk i krumpir narežite na kockice. U lonac ulijte ulje, zagrijte i pržite pripremljeno povrće 2-3 minute.
Isperite cvjetaču i rastavite na cvatove. Stavite cvijeće, krumpir i luk u lonac. Ulijte povrtni temeljac i kuhajte 20 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i malo ohladite. Izvadite malo prokuhanih cvatova iz tave i ostavite sa strane. Sada umutite juhu s miješalicom dok ne postane kremasta, a zatim dodajte vrhnje, sol i papar. Ponovno zakuhajte juhu. Dok poslužujete juhu, u svaku posudu dodajte cvjetove kupusa posute paprom.
Tijekom kuhanja tekućina bi trebala u potpunosti prekriti povrće.
Kupus i krumpir mogu se kuhati u povrtnoj juhi u istoj loncu. Budući da će se kupus kuhati brže od krumpira, dodajte ga 5 minuta kasnije. Ako tijekom kuhanja dodate više od 1 litre juhe, juha može ispasti rijetka.
U krem juhu možete staviti gljive umjesto krumpira. Trebat će vam 300 grama gljiva ili bukovača. Isperite gljive i sitno nasjeckajte. Pržite ih na tavi s biljnim uljem zajedno s lukom. Zatim kuhajte u povrtnoj juhi s cvjetačom. Vrijeme kuhanja gljiva i kupusa je isto.
Zahvaljujući maslacu i vrhnju, kremasta juha ima izvrstan okus. Stoga nisu potrebni dodatni začini.
Za gušću juhu dodajte 2 žlice receptu. brašno. Tijekom kuhanja otopite 1 žlicu u tavi. maslac i pirjajte brašno na njemu dok ne porumeni. Zatim stavite brašno u posudu i dodajte malo vrhnja. Temeljito utrljajte brašno tako da nema grudica. Nakon toga možete dodati glavninu vrhnja.
Gotovu juhu poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem: koprom, peršinom, cilantrom, celerom. Možete naribati bilo koji tvrdi sir na grubo ribež i posuti ga po juhi. Ako vam miris češnjaka ne smeta, obavezno dodajte 1-2 klinčića u recept. Po želji u gotovu juhu možete dodati sitno nasjeckano jaje, komade kuhane piletine ili prženu slaninu.
Izvrsna opcija je poslužiti krem juhu od cvjetače s krutonima. Kruton se može napraviti od pšeničnog kruha. Prvo narežite kruh na kockice. Pospite začin po kockama. U tavu ulijte suncokretovo ulje, na njega stavite posute kockice kruha i pržite 10-15 minuta. Ako želite napraviti krutone, posute kockice kruha stavite na lim za pečenje i stavite peći na pola sata. Domaće krutone možete zamijeniti kupljenim kirieshki s bilo kojim ukusom.
