Desert savršen za ljetnu večeru. Puding od naranče ima ugodan slatko-kiseli okus, ali je lagan i vrlo nježan. Kombinacija ovog pudinga s prozračnim šlagom bit će posebno uspješna.
Sastojci:
- Jaja - 8 komada;
- Velike naranče - 2 komada;
- Šećer u prahu - oko 500 g.
Sastojci za glazuru:
- Kipuća voda - 3 žlice;
- Šećer u prahu - 210 g.
Za ukras su vam potrebne kriške naranče (vrlo tanke, strugotine), kora naranče i bobice crvenog ribiza.
Priprema:
- Započnite svoj puding s okusom naranče zaleđivanjem posude ili kalupa. Da biste to učinili, otopite šećernu glazuru u tavi na vrlo laganoj vatri uz neprestano miješanje. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu, karamel boju, lagano ohladite glazuru, dodajte vodu i vrlo temeljito promiješajte.
- Dobivenu glazuru ulijte u male kalupe ili jedan veliki kalup (ovisno o tome kako planirate poslužiti jelo: u obrocima ili ne). Glazuru ravnomjerno rasporedite po kalupu tako da su njome prekriveni zidovi.
- Zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva.
- Zatim trebate ukloniti koricu s naranče i iscijediti sok iz voća. Jaja i šećer dobro umutite, dodajte umućenu smjesu koricu naranče i sok, naribani na vrlo sitne strugotine. Dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni oblik, ispunjen glazurom. Zategnite vrh folijom.
- Stavite posudu (ili male limenke) u posudu napunjenu vrućom vodom (ovo može biti duboki lim za pečenje). Jelo pecite na donjoj polici pećnice sat vremena, a za to vrijeme puding treba u potpunosti skuhati. Ohladite jelo, pošaljite ga u hladnjak.
- Stavite puding na tanjur za posluživanje i ukrasite pripremljenim strugotinama narančine kore, kriškama naranče i crvenim ribizlom.
