Buča je vrlo zdravo i ukusno povrće. U razdoblju kada jesen daje svoje darove, proso kašu možete kuhati u buči. Ne samo da je ova kaša vrlo ukusna, zanimljivo posluživanje dostojanstveno će ukrasiti stol za blagovanje.
Sastojci:
- Srednja bundeva - 1 kom;
- Proso - oko 2 čaše, ovisno o veličini bundeve;
- Voda - 300 ml;
- Šećer i sol;
- Mlijeko - 1 čaša;
- Maslac - 1/3 pakiranja;
- Slatka jabuka - 1 kom;
- Med - 1 žlica.
Priprema:
- Sortirajte krhotine i isperite proso krupicu pod mlazom vode. Proso se može miješati s rižinim krupicama u omjeru jedan prema jedan. Opranu žitaricu prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok voda ne ispari. Nakon toga u polupripremljenu žitaricu ulijte mlijeko i pustite da zavrije. Proso odvojite i dodajte kaši šećer i sol po ukusu. Kašu dobro izmiješajte.
- Isperite buču pod vodom i odrežite vrh, ona će služiti kao poklopac. Izvadite sjeme iz bundeve i izrežite pulpu, stvarajući udubljenje, a zidovi neće biti tanji od dva centimetra. Izrezano meso narežite na male kockice ili naribajte na gruboj ribež. Stavite nasjeckanu pulpu od bundeve na prosu kašu.
- Ogulite jabuku, prerežite na 2 dijela i izvadite sjemenke. Naribajte jabuku i dodajte kaši, pomiješajte sve sastojke. Kašu stavite u lonac s bundevom i stavite u zagrijanu pećnicu. Deset minuta prije kuhanja u kašu dodajte maslac i med. Kad su žitarice dobro prokuhane, pomiješajte kašu s otopljenim maslacem i medom.
Kašu poslužite vruću, stavljajući je na stol točno u tikvu, a aromatičnu kašu od bundeve rasporedite po tanjurima. Vrh kaša može se ukrasiti svježim bobicama.
