U početku je krem juha od šampinjona izumljena u Francuskoj, ali s godinama je široka popularnost došla u cijeli svijet. U gotovo svakom kafiću i restoranu takvu juhu možete pronaći na jelovniku. Ali ovu krem juhu možete kuhati kod kuće, puno je lakše nego što se čini.
Nužno je
- - 100 g luka;
- - 300 g šampinjona;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - češanj češnjaka;
- - 100 ml bijelog vina;
- - 200 ml vrhnja;
- - krutoni ili krutoni;
- - zelje.
Upute
Korak 1
Nasjeckajte luk u bilo kojem obliku na male komadiće. Uzmite šampinjone, svaku gljivu razrežite na četiri dijela. Za tri porcije potrebno je 300 grama šampinjona.
Korak 2
U prethodno zagrijanu šerpu ulijte tri žlice. žlice maslinovog ulja i prekrijte nasjeckanim lukom. Pržite ga dok ne bude napola kuhan. Nakon toga dodajte tavu češnjaka i gljive. Promiješajte i pržite tri minute.
3. korak
Ulijte 100 ml suhog bijelog vina. Pustite da ispari 2-3 minute uz povremeno miješanje. Kad vino ispari, ulijte 100 ml vode i 200 ml vrhnja. Bolje je koristiti vrhnje sa sadržajem masti od oko 20 posto. Pustite da zavrije, začinite solju i malo papra.
4. korak
Maknite s vatre i sameljite miješalicom. Juha treba biti glatka bez velikih komadića. Vratite na štednjak i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 5
U vruću krem juhu od šampinjona dodajte prhke krutone, ukrasite začinskim biljem.
