Od gljiva se mogu napraviti nevjerojatno ukusni zalogaji. Jedna od njih su ukiseljene gljive s lukom. Ljepota ovog predjela je u tome što se priprema vrlo brzo i jednostavno. Samo 17 minuta za pripremu, sat vremena za tinkturu - i ukusne gljive su spremne.
Nužno je
- - 500 g malih gljiva,
- - 5 ml octene esencije,
- - 70 g biljnog ulja,
- - 7,5 g soli,
- - 10 g šećera
- - 10 g zrna papra,
- - 2 lista lovora,
- - 15 g čili paprike,
- - 80 g luka,
- - 3 češnja češnjaka,
- - 15 g kopra.
Upute
Korak 1
Šampinjone dobro isperite i bacite u cjedilo. Nakon što se voda isprazni, premjestite gljive u suhu tavu. Kuhajte sedam minuta. Šampinjoni će ispuštati tekućinu i dinstati u njoj.
Korak 2
U posudu ulijte 5 ml octene esencije (70%), 70 g biljnog ulja (može se zamijeniti suncokretovim mirisom), 10 grama šećera, 7,5 grama soli, dodajte malo papra (grašak), dva lista lovora i 15 grama papra narezanog na komade Čile.
3. korak
Luk narežite na pola prstena. Klinčiće češnjaka (2 kom) provucite kroz prešu (možete naribati ili nasjeckati nožem). Preostali češanj češnjaka narežite na kriške. Isperite i nasjeckajte kopar.
4. korak
Nakon što tekućina ispari iz gljiva, u njih ulijte pripremljenu marinadu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri deset minuta.
Korak 5
Zatim gljive premjestite u bilo koji prikladan spremnik (na primjer, lonac ili veliku zdjelu), dodajte im pripremljeni luk, kriške češnjaka i nasjeckano bilje, promiješajte, ostavite da se ohladi ispod poklopca. Nakon 60-90 minuta ukiseljene gljive premjestite na posudu i poslužite s kuhanim krumpirom. Po želji se gljive mogu smotati u staklenke i ostaviti za zimu.
