Lisičke su prekrasne gljive za domaćicu. Nisu samo vrlo ukusni, već se i lako čiste, nisu crvljivi. Uz to, imaju tako radosnu narančastu boju da vas razvesele samim pogledom na ove gljive. A kad su slasno ukiseljene, tada će se obradovati ne samo izgled, već i želudac.
Nužno je
-
- svježe lisičke (500 gr);
- ocat 9% (100 ml);
- limun (1 komad);
- sol po ukusu;
- Biljno ulje bez mirisa (2 žlice);
- zrna crnog papra (5 komada);
- lovorov list (2 komada);
- klinčić (2 komada).
Upute
Korak 1
Svježe lisičke ispraznite u veliko cjedilo. Stavite ih ispod slavine s hladnom vodom. Lagano isperite iz zemlje i trave, pokušajte ne slomiti gljive. Ostavite u sudoperu da iscuri sva voda.
Korak 2
Pripremite dasku za rezanje, stavite kuhalo za vodu na vatru. Dok voda ključa, na dasku položite nekoliko lisičica. Velike izrežite na dva dijela, a male - ostavite cijele. Stavite pripremljene gljive u lonac.
3. korak
Lisičice iz kotlića prelijte kipućom vodom. Za pola kilograma gljiva trebate 1,5 litre vode. Stavite lonac na ringlu i uključite ga malo na vatri. Sol.
4. korak
Iscijedite limunov sok i ulijte ga u lonac s gljivama. Lisičke kuhajte u kipućoj vodi ne duže od 10 minuta kako ne bi postale premekane.
Korak 5
Stavite kuhane gljive na sito. Ocijedite vodu, a gljive stavite u staklenu posudu u kojoj ćete marinirati.
Korak 6
Napravite marinadu. Pomiješajte pola čaše vode s istom količinom octa u loncu. Ako imate balzamični ocat, tada ga možete koristiti. Stavite tavu na vatru, dodajte crni papar, klinčić, lovorov list. Ulijte biljno ulje i pustite da smjesa zakuha. Držite na vatri još tri minute.
7. korak
Uzmite cjedilo u ruke i kroz njega ulijte marinadu u staklenku s gljivama. Zatvorite poklopac i pustite da se dobro skuha. Gljive se mogu jesti nakon tri dana. Staklenku lisica držite u hladnjaku.
