Domaće kolače možete kuhati u pećnici, ali prženje ih je puno brže. Nemojte dodavati previše ulja, pečeni proizvodi ne bi trebali biti masni. Za punjenje koristite svježe ili smrznuto voće i bobičasto voće, suho voće, džemove i marmelade. Poslužite toplo uz vrući čaj ili kavu.
Pite s maslacem s bobičastim voćem
Trebat će vam:
- 3 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 100 g maslaca ili margarina;
- 50 g kvasca;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 0,25 žličice soli;
- 3 čaše pšeničnog brašna;
- biljno ulje za prženje.
Za punjenje:
- 1 čaša svježih bobica (maline, borovnice, borovnice, jagode);
- šećer po ukusu.
Zagrijte mlijeko, otopite u njemu kvasac, dodajte sol i šećer. Istucite jaja i dodajte ih također u smjesu. U porcije ulijte prosijano brašno. Zamijesite svjetlije tijesto, pokrijte posudu ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Kad se tijesto digne, zdrobite ga žlicom. Ako je moguće, ostavite da se tijesto opet digne. Zatim ga stavite na pobrašnjenu dasku. Tijesto malo umijesite rukama i podijelite na male grudice, svaku razvaljajte u tortu. Na to stavite žlicu prethodno opranih i osušenih bobica, dodajte šećer po ukusu. Nemojte dodavati previše šećera jer će inače iscuriti tijekom prženja. Uštipnite pite i pustite ih da odstoje 10 minuta.
Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj tavi. Stavite pljeskavice šavom prema dolje i smeđe dok ne porumene. Preokrenite odjeću i posmeđi s druge strane. Smanjite toplinu i donesite pljeskavice dok ne omekšaju. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Poslužite toplo.
Pite od tijesta od skute
Trebat će vam:
- 400 g mekog svježeg sira;
- 2 jaja;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 0,25 žličice soli;
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 1 žlica. žlica šećera.
Za punjenje:
- 4 slatko-kisele jabuke;
- 2 str. žlice šećera;
- 1 žlica. žlica limunova soka.
Zgnječite svježi sir s jajima, šećerom, soli i sodom. Dodajte kiselo vrhnje, dodajte prosijano brašno u dijelovima. Zamijesite lagano tijesto. Ako se pokaže da je rijedak, dodajte još brašna. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku. Iz nje razvaljajte kobasicu, izrezanu na komade. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine oko 6 mm.
Pripremite nadjev. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, naribajte. Kombinirajte jabuku s limunovim sokom i šećerom i promiješajte. Napunite pite nadjevom od jabuka i pažljivo stegnite rubove. Zagrijte biljno ulje bez mirisa i stavite paštete šavom prema dolje. Nakon što ih pržite s jedne strane, okrenite ih i nastavite peći. Stavite gotove proizvode na tanjur prekriven papirnatim ručnikom. Kad se višak masnoće upio, prebacite kolače na pladanj i poslužite.
