Bakalar je poznat po svojim korisnim svojstvima. Riječ je o niskokaloričnom proizvodu bogatom jodom, kalijem, magnezijem, vitaminima A i D. Uključivanje jela od bakalara u prehranu poboljšava rad mozga, jača srčani mišić, pomaže u prevenciji bolesti gastrointestinalnog trakta i čini kosu, nokte a koža izgleda zdravo.
Bakalar ispod "bunde"
Za kuhanje odreska bakalara u pećnici ispod "bunde" trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 4 paprike
- 200 g tvrdog sira;
- 2 glavice luka;
- 1 veliki krumpir;
- sok od ½ limuna;
- začin za ribu;
- peršin;
- kopar;
- biljno ulje;
- sol.
Odreske bakalara temeljito isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom ili maramicom. Zatim pospite začinom namijenjenim ribi, lagano natrljajte solju i pokapajte limunovim sokom. Sir i oguljeni krumpir naribajte na gruboj ribež. Ogulite luk, izrežite kolutove i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Papriku oprati, odstraniti peteljke sa sjemenkama i narezati na trakice.
Stavite pripremljene odreske bakalara u toplotnu posudu ili duboku tavu, na njih - sloj paprike, zatim sloj luka s krumpirom i sirom. Ulijte malo vruće vode i pecite u pećnici oko pola sata na 180 ° C dok ne porumeni. Poslužite do stola, ukrasite biljem.
Domaći bakalar
Za kuhanje domaćih odreska bakalara trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 2 rajčice;
- 150 g tvrdog sira;
- 1 paprika
- začin za ribu;
- biljno ulje;
- papar;
- sol.
Operite rajčicu i papriku, a rajčicu narežite na ploške, a papriku na kolutiće. Tvrdi sir naribajte na srednje ribežu. Isperite i osušite odreske bakalara. Zatim začinite solju i začinima od ribe. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite pripremljenu ribu. Odozgo rasporedite kriške rajčice, zatim kolutiće paprike i pospite ribanim sirom. Bakalar pecite u pećnici na 210 ° C 20-25 minuta.
Bakalar s jabukama
Da biste pripremili ovo jelo, morate uzeti sljedeće komponente:
- 4 odreska bakalara;
- 500 g jabuka;
- 50 ml suhog bijelog vina;
- začin za ribu;
- mljeveni bijeli papar;
- sol;
- biljno ulje.
Isperite odreske bakalara pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom, posolite i popaprite. U tavu ulijte biljno ulje i pržite riblje odreske na jakoj vatri. Vatrostalnu posudu ili duboku tavu namažite maslacem, rasporedite bakalar, a zatim jabuke narežite na klinove. Sve pospite začinima, prelijte bijelim suhim vinom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.
Bakalar pečen u loncu
Za pečenje odreska bakalara u loncu trebat će vam:
- 4 odreska bakalara;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 4 žlice. l. tvrdi sir;
- 200 g maslaca;
- 12 žlica. l. voda;
- mljeveni papar;
- sol.
Isperite i osušite bakalar. Na dno 4 posude za porcije stavite po komadić maslaca i po 1 žlicu kiselog vrhnja, a zatim po 1 odrezak. Začinite solju, paprom, pospite ribanim sirom i u svaki lonac dodajte 3 žlice vruće vode. Pokrijte lonce poklopcima ili folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 40-45 minuta.
