Iskander kebab je tursko jelo. Iskander je turski nadimak za Aleksandra Velikog, a ćevap znači prženo meso. Vrlo zadovoljavajuće, ukusno i neobično jelo. Iskander kebab sličan je shawarmi.
Nužno je
- - 600 g janjetine
- - 2 kom. rajčica
- - 1 paprika
- - 1, 5 čl. l. pasta od rajčice
- - 1 žlica. l. maslac
- - biljno ulje
- - 1 čaša prirodnog nezaslađenog jogurta ili kiselog vrhnja
- - 1 žličica timijan
- - sol, papar po ukusu
- - 2 šalice brašna
- - 1 pakiranje kvasca
- - 0,5 žličice crvena ljuta paprika
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto: u posudu stavite brašno, dodajte kvasac, sol po ukusu. Postupno ulijte toplu vodu, zamijesite mekano tijesto i stavite na toplo mjesto 35-45 minuta.
Korak 2
Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. I pecite 15-20 minuta.
3. korak
Operite janjetinu i narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje u tavi, pržite meso dok ne omekša, posolite i popaprite.
4. korak
Izrežite gotovu tortu na male komade, stavite na tanjure, stavite par žlica jogurta na vrh.
Korak 5
Uklonite ljuske s rajčice. Sitno nasjeckajte papriku, dinstajte u zasebnoj tavi dok ne omekša 10-15 minuta, posolite.
Korak 6
Pripremite umak: u tavi kombinirajte tijesto od rajčice, majčinu dušicu, maslac, sol, crveni i crni papar, dodajte malo vode i uz povremeno miješanje zagrijte na laganoj vatri dok ne nastane homogeni srednje gusti umak.
7. korak
Složite meso i povrće u tanjur na vrh somuna od jogurta, prelijte umakom i poslužite.
